Вареники с творогом и вишней
Вареники любят во многих семьях и взрослые, и дети. Неспроста они завоевали такую огромную популярность среди множества других блюд. Необычным вкусом отличаются простые на первый взгляд и легкие в приготовлении вареники с творогом и вишней, рецепт которых не требует больших затрат времени. Обязательно попробуйте приготовить их. Вы будете удивлены необыкновенным сочетанием сладкого творога и кисловатой вишни.
- мука 550-600 г;
- кислое молоко 300 мл;
- сахар по вкусу;
- яйца 2 шт.;
- щепотка соли;
- растительное масло 1 ст.л.;
- творог 300 г;
- вишня 200 г.
Приготовление
Вилкой перемешивается одно яйцо.
В яичную смесь выливается кислое молоко и растительное масло. 
К жидким ингредиентам добавляется просеянная мука и соль. 
Замешивается упругое, но не очень тугое тесто.
В отдельной емкости подготавливается творожная начинка. Творог перетирается вилкой и перемешивается с яйцом, сахаром.
Должна получиться однородная масса, которая не распадается на творожные крупинки.
Тесто посыпается мукой. 
Из части теста раскатывается пласт и формируются желаемого диаметра кружочки.
На каждый кружок выкладывается сначала творог.
На творожную начинку помещаются по 1-2 вишенки. Чем больше вишни, тем кислее будет вкус готового блюда.
Края каждого вареника соединяются и плотно защипываются так называемой косичкой. Такой способ обработки краев не позволяет им раскрываться во время варки. 
Вареники отправляются в кипящую воду. Варить нужно около минуты, до тех пора пока они не поднимутся на поверхность и не поменяют цвет – станут немного желтее. 
Готовые вишнево-творожные вареники вынимаются из воды. 
Подаются со сливочным маслом или свеженькой сметаной. Очень вкусным дополнением к сметане станет вишневое варенье, которым также можно полить вареники. 
Также можно использовать тертый темный шоколад, что придаст блюду особой пикантности.
Небольшие советы:
- Обратите особое внимание на правильность приготовления теста. Именно от этого будет зависеть положительный результат ваших трудов. Правильно приготовленное тесто не разваривается, сохраняя красивую форму каждого вареника.
- Вместо свежей вишни можно использовать замороженную. При этом ягоды необязательно полностью размораживать. Благодаря этому в процессе лепки вареников из них не будет вытекать сок. Если предпочитаете разморозить вишню, то ее нужно откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
- Вареники с вишней и творогом можно замораживать, что никак не сказывается на вкусе. Поэтому смело можно налепить их впрок и заморозить.
