Вареники с творогом и вишней

Вилкой перемешивается одно яйцо.

В яичную смесь выливается кислое молоко и растительное масло.

К жидким ингредиентам добавляется просеянная мука и соль.

Замешивается упругое, но не очень тугое тесто.

В отдельной емкости подготавливается творожная начинка. Творог перетирается вилкой и перемешивается с яйцом, сахаром.

Должна получиться однородная масса, которая не распадается на творожные крупинки.

Тесто посыпается мукой.

Из части теста раскатывается пласт и формируются желаемого диаметра кружочки.

На каждый кружок выкладывается сначала творог.

На творожную начинку помещаются по 1-2 вишенки. Чем больше вишни, тем кислее будет вкус готового блюда.

Края каждого вареника соединяются и плотно защипываются так называемой косичкой. Такой способ обработки краев не позволяет им раскрываться во время варки.

Вареники отправляются в кипящую воду. Варить нужно около минуты, до тех пора пока они не поднимутся на поверхность и не поменяют цвет – станут немного желтее.

Готовые вишнево-творожные вареники вынимаются из воды.

Подаются со сливочным маслом или свеженькой сметаной. Очень вкусным дополнением к сметане станет вишневое варенье, которым также можно полить вареники.

Также можно использовать тертый темный шоколад, что придаст блюду особой пикантности.

Небольшие советы:

• Обратите особое внимание на правильность приготовления теста. Именно от этого будет зависеть положительный результат ваших трудов. Правильно приготовленное тесто не разваривается, сохраняя красивую форму каждого вареника.
• Вместо свежей вишни можно использовать замороженную. При этом ягоды необязательно полностью размораживать. Благодаря этому в процессе лепки вареников из них не будет вытекать сок. Если предпочитаете разморозить вишню, то ее нужно откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
• Вареники с вишней и творогом можно замораживать, что никак не сказывается на вкусе. Поэтому смело можно налепить их впрок и заморозить.