МЕНЮ
Все рецепты

Фаршированный перец с овощами, рисом и грибами

Известно много вариантов фаршированных перцев, каждый из которых по-своему индивидуален и привлекателен. Предлагаемый рецепт основан на традициях польской кухни, которая славится сытной и питательной пищей. Может быть, поэтому в морковно-рисовую начинку для усиления овощного сочного вкуса и поднятия калорийности блюда добавлены обжаренные грибы. Фаршированный перец рисом, овощами и грибами мы приготовим вместе с вкусной томатной подливкой на плите, также можно приготовить это блюдо в духовке и мультиварке.

готовим фаршированный перец овощами, рисом и грибами
Ингредиенты
  • Болгарский сладкий перец (примерно одинакового размера) – 6 шт.;
  • Рис – 60 г;
  • Грибы (шампиньоны) – 200 г;
  • Морковь – 150 г;
  • Лук – 100 г;
  • Помидоры – 300 г;
  • Томатный сок – 150-200 мл;
  • Соль, перец, сахар – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 20 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 37 ккал
Белки 2 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 7 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Фаршированный перец с овощами, рисом и грибами ингредиенты

Приготовление

Перец освободить от плодоножки и семян.
освободить от плодоножки

Бланшировать перец в кипятке 1 минуту.
бланшируем

На помидорах сделать крестообразный надрез и обдать их кипятком, после чего кожица легко снимется.
разрез на томате

Помидоры мелко порезать.
Нарезать произвольно (небольшими кусочками) морковь, грибы и лук.
нарезка овощей

На растительном масле обжарить грибы, переложить их на тарелку.
Обжарить морковь, лук. После появления на них золотистой корочки добавить на сковороду помидоры. Посыпать примерно 1 ст. ложкой сахара (без горки) и посолить подливу.
Отварить рис до полуготовности. Соединить рис с половиной получившейся подливы. Добавить в фарш грибы. Все перемешать и немного поперчить. Проверить фарш на достаточность соли.
сварим крупу

Плотно нафаршировать остывшие к этому моменту перцы подготовленным фаршем.
Установить фаршированные овощами и грибами перцы вертикально в кастрюле.
нафаршируем

Сделать подливу, для этого натертую морковь и порезанную морковь немного обжариваем, немного добавим соли. Потом добавляем томатный сок и протушиваем смесь полминуты.
Залить фаршированные перцы подливой и поставить их тушиться на 20-30 минут на средний огонь.
Подлива должна доходить почти до верхушки перцев.
тушим с подливой

Перец подают, обязательно сдобрив его сметаной, как самостоятельное блюдо. Такой перец хорош в горячем виде, а в жару – это лучшее холодное блюдо, которым можно не только плотно насытиться, но и снизить температуру летнего накала.
подача перцев

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх