МЕНЮ
Все рецепты

Фаршированный перец в сметанном соусе

рецепт Фаршированный перец в сметанном соусе

Любая хозяйка, старается приготовить вкусное, полезное и сытное блюдо. И многие выбирают рецепты фаршированных овощей, которые сочетают в себе все требования домашних кулинаров. Перец, фаршированный в сметанном соусе с мясом и рисом, как раз относится к этой категории блюд. Его можно готовить и летом со свежим перцем и зимой, с консервированным или замороженным.
Почему именно такой состав фарша? Если начинить перцы только мясом, то блюдо получится тяжеловатым. Мясо в процессе тепловой обработки «сжимается» и может выпасть из перчика. А вот рис, наоборот - набухает и создаёт мягкий, насыщенный вкус и делает перцы плотными и полными. Кроме всего этого, сметанный соус придаёт блюду своеобразный сливочный вкус. Мясо для фарша – это ваш выбор. В этот раз я использовала свинину. Главное условие состоит в том, чтобы хорошо проварилась начинка. Тогда она прекрасно будет сочетаться с овощной оболочкой и придаст блюду неповторимый вкус.

ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
  • перец болгарский – 9 шт.
  • мясо – 500 г;
  • рис – 2 ст.л.
  • сметана – 2 ст.л.;
  • лук – 1 шт.;
  • булка – 80 г;
  • сухой базилик – 0,5 ч.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Фаршированный перец в сметанном соусе фото ингредиенты

Как приготовить фаршированные перцы с мясом и рисом в сметанном соусе в кастрюле

Свинину моем, нарезаем на удобные для перекручивания кусочки и пропускаем через мясорубку. Свиной фарш выкладываем в миску. Вместо свинины я также люблю использовать индюшатину, покупаю готовый фарш из нее или делаю сама, не так постно как из курицы, но и не так жирно как из свинины. Получается тоже вкусно и сочно.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_2
Предварительно замоченную в воде булку или просто белый хлеб, отжимаем и пропускаем через мясорубку. Добавляем в миску с мясным фаршем. Луковицу очистим, ополоснём и разрежем на четыре части. Также пропустим через мясорубку и добавим в миску с фаршем.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_3
Рис мы предварительно перебрали, тщательно промыли в холодной воде. После этого сварили до полуготовности. Отваренный рис тоже добавили в миску с луком, мясным фаршем и булкой.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_4
Наступает время специй. Солим все ингредиенты, добавляем перец (по необходимости), а также различные, сухие травы по своему усмотрению. Я добавила сушеный базилик.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_5
Аккуратно и тщательно перемешиваем все компоненты, добиваясь однородности. Начинка готова.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_6


Если у вас свежий болгарский перец, то очистите его от семян и помойте. У меня был консервированный, который я готовлю всегда летом. Очень удобно зимой открыть банку и достать готовый для фаршировки перец. Наполняем перцы приготовленным фаршем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_7
Сюда же добавляем сметану и лавровый листик. Солим по вкусу.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_8
Далее очень аккуратно заливаем всё это водой. Если кто хочет – может предварительно развести сметану с водой.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_9
Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой и на среднем огне начинаем готовить. После закипания, уменьшите огонь и тушите фаршированные перцы в сметанном соусе до готовности. На всё это уйдёт времени примерно 45-50 минут.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_10
Готовое блюдо снимаем с плиты. Выкладываем перцы на тарелку. Можно подавать с соусом, можно и без него. Замечательный вкус от этого не пострадает.
Farshirovannyj perec v smetannom souse_11
Советы по приготовлению:

  • Старайтесь перцы для фаршировки подобрать примерно одного размера.
  • Рис в фарш, необходимо отварить до полуготовности. Если вы добавляете сырой рис, то плотно наполнять перцы не стоит.
  • Если вы используете свежие перцы, то опустите их в холодную воду минут на 15-20 и горечь уйдёт.
  • Если вы хотите добавить в фарш и морковь, то лучше всего потушить её на масле вместе с луком.
  • Тушить перцы (после закипания) надо на медленном огне под крышкой.

Farshirovannyj perec v smetannom souse_046

Оцените рецепт
547

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
вверх