» » » Маринованные рулетики из баклажан с морковью
Рубрики
Тизерная сеть


Маринованные рулетики из баклажан с морковью

Вероятнее всего, маринованные баклажаны, скрученные маленькими рулетиками с весело выглядывающей морковной соломкой, добавят оживления и праздничности семейному обеду.
Яркая и нарядная закуска обладает еще и отменным вкусом. Особо удивляют маринованные баклажаны своей плотной и в при этом нежной структурой, а завернутая внутрь остро-сладкая морковь хорошо дополняет их пряный вкус.
Весь подготовительный процесс по приготовлению такой закуски займет немного времени, около 30 минут. Однако потом придется подождать, пока маринованные рулетики из баклажан с морковью и чесноком замаринуются – на это уйдет 3 дня, но получаемая в итоге закуска того стоят.
рецепт Маринованные рулетики из баклажан с морковью
Закуски для фуршета / Закуски из овощей

Ингредиенты для получения 400 г холодной маринованной закуски:



  • Баклажаны (лучше подбирать неширокие плоды, чтобы рулетики получились "на один укус") – 2 шт.;
  • Морковь – 3-4 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Немного перца горошком и лаврового листа;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Уксус 9% – 2 ст. ложки.
Маринованные рулетики из баклажан с морковью фото ингредиенты

Как приготовить маринованные рулетики из баклажан с морковью и чесноком

Нарезать баклажаны тонкими пластинами (не более 5 мм).
Пластины посыпать солью, оставить так на 10 минут.
Морковь натереть длинной соломкой, воспользовавшись теркой для корейской моркови.
marinovannye ruletiki shag 1
Пассировать морковь в раскаленном масле.
marinovannye ruletiki shag 2
Удалить выделившуюся влагу с баклажанных пластин бумажным полотенцем.
Переложить баклажаны на решетку и томить в духовке до размягчения (понадобится около 15 минут при 150 градусах).
marinovannye ruletiki shag 3
Соединить остывшую морковь с выдавленным через пресс чесноком, хорошо все перемешать.
marinovannye ruletiki shag 4


Каждую баклажанную пластину свернуть рулетиком, положив внутрь чайную ложку морковной начинки.
marinovannye ruletiki shag 5
Сложить фаршированные морковью рулетики в соответствующую емкость.
marinovannye ruletiki shag 6
Сделать маринад. Для этого добавить в литр воды соль, сахар и специи. После закипания раствора – влить уксус.
Залить горячим маринадом баклажанные рулетики. Сверху придавить их небольшим грузом, чтобы рулетики не всплывали.
marinovannye ruletiki shag 7
При комнатной температуре мариновать фаршированные рулетики сутки.
Готовы будут маринованные баклажаны после того, как постоят еще в холодильнике 2 дня.
marinovannye ruletiki
Подают эти рулетики, посыпав свежей зеленью и немного сбрызнув растительным маслом. Такая закуска хорошо подходит к любому мясу, горячим гарнирам.
Альтернатива этому рецепту: маринованные баклажаны по-корейски и маринованные баклажаны быстрого приготовления.

Раздел рецепта: Закуски для фуршета / Закуски из овощей

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.