Оладьи с припеком из яблок
Мама с детства приучила нас, что в доме всегда есть что-то вкусненькое – бисквитное печенье, рогалики с вареньем или тонкие блинчики. А когда мама пекла оладьи – это был настоящий праздник вкуса! Нежные и пушистые, они просто таяли во рту. В моей взрослой жизни это блюдо стало частным гостем. Пеку не только в выходные, но и в будни. Чтобы разнообразить вкус, добавляю в тесто яблоко или банан. Очень оригинальными получаются оладьи с яблочным припеком. Такой десерт непременно понравится детям. Фрукты обычно натирают на тёрке или измельчают, но именно кисло-сладкие ломтики внутри оладий придают им пикантности . Попробуйте, вам непременно понравится такое новшество.
- Кислое молоко (жирный кефир) – 300 мл;
- Мука – 250 г;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 2 ст.л.;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Уксус – 1 ст. ложка;
- Яблоки – 2 шт.
Приготовление
Кислое молоко или кефир (с жирностью не менее 2,5%, иначе оладьи получатся недостаточно пышными), яйцо и сахар взбиваем, добавляем соду, гашеную уксусом. 
Получившуюся массу хорошенько размешиваем - благодаря соде она будет пениться. 
Постепенно всыпаем муку, хорошо размешивая ложкой. 
Дополнительно взбиваем миксером до консистенции густой сметаны.
Яблоки очищаем и нарезаем тонкими пластинами. 
На разогретой сковороде раскладываем яблочные пластины по количеству будущих оладий. 
На каждый ломтик выкладываем тесто столовой ложкой. Жарим на среднем огне, затем переворачиваем и даем подрумяниться второй стороне.
Тесто для оладий поднимается хорошо и визуально яблочного припека практически не видно. Свежий фруктовый вкус приятно удивляет во время еды.
Готовые оладьи с припеком из яблок принято подавать к столу с горячим чаем, поливая вареньем, или сметаной. Мне, например, очень нравятся оладьи с малиновым джемом – просто волшебный вкус!
Оладьи с припеком можно готовить с бананом, грушей, другими фруктами и ягодами, а также с курагой и миндальной стружкой. И хотя это уже рецепт с начинкой - тоже необычайно вкусно и полезно.
Кстати, блины тоже часто готовят с припеком. Но если в оладьях начинку в тесто делают из сладких фруктов и ягод, то в блинах чаще встречаются рецепты с грибами мясом, и печенью. В одном из рецептов мы рассказывали как готовить блины с припеком из грибов.
