МЕНЮ
Все рецепты

Домашние шпроты из кильки

Домашние шпроты из кильки

Предлагаем вам приготовить домашние шпроты из кильки. Для нашего рецепта мы взяли крупную кильку. Для этого рецепта подойдет любая мелкая морская рыба – килька, салака, тюлька, путассу, мойва.

Новое поколение молодых хозяюшек уже не помнит те времена, когда ни один праздник не обходился без бутерброда с ароматными золотистыми рыбешками. Шпроты появлялись на столе во время застолья не только в качестве составляющих ароматного бутерброда, они подавались как самостоятельное блюдо или входили в состав различных салатов. Какой-то особой любовью пользовались эти заморские консервы у наших соотечественников. А во времена дефицита хозяйки научились делать шпроты в домашних условиях, чтобы не ждать милости свыше, а иметь в холодильнике копченый рыбный продукт в любое время.

Современные хозяйки делают домашние шпроты уже по другой причине, которая заключается в ограничении поглощения всевозможных вредных веществ, в частности, канцерогенов, которые могут содержаться в шпротах. Употреблять опасные продукты не хочется, но ведь это не повод отказаться от любимой закуски, не правда ли? Тем более что приготовить ее проще простого.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Килька свежемороженая – 0,5 кг
  • Растительное масло – 80 г
  • Чай черный без добавок – 1ст.л. с горкой
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистый перец – 3 шт.
  • Черный перец – 10 шт.
  • Хвост копченой рыбы – 1шт. (можно заменить копченой килькой 100г)
  • Шелуха от трех луковиц
  • Соль – 0,8 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 255 ккал.
Белки: 17,7 г.
Жиры: 20,4 г.
Углеводы: 0 г.

Приготовление

Чтобы впоследствии не останавливать рабочий процесс, сначала необходимо заварить чай, который пригодится нам для тушения кильки. Здесь ничего сложного нет – заливаем 1ст.л. чайной заварки 0,5л кипятка и даем настояться.
заварка чая
Далее займемся рыбой. Кильку нужно промыть, очистить и удалить голову.
килька чищенная
На разогретую сковороду с толстым дном выложить немного измельченную луковую шелуху (предварительно вымытую и высушенную).
шелуха лука
Сверху выложить рыбу слоями, каждый слой посолить.
килька на сковороде


Чайной заваркой залить кильку в сковороде, добавить специи (при желании количество всех специй можно увеличить в два раза). Туда же положить копченую кильку или хвост любой копченой рыбы.
килька на сковороде тушится
Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость.
шпроты-килька на сковороде
Готовые шпроты из кильки выложить на блюдо или в банку и убрать в холодильник. Совет: чтобы при выкладывании рыба не распалась, лучше подождать до ее остывания и уже после этого перекладывать в другую посуду.
Мы приготовили бутерброды с нашими домашними шпротами.
шпроты-килька на бутерброде

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх