Как сделать домашние шпроты из кильки
Предлагаем вам приготовить домашние шпроты из кильки с заваркой из чай. Для нашего рецепта мы взяли крупную рыбку. Для этого рецепта подойдет любая мелкая морская рыба – килька, салака, тюлька, путассу, мойва.
Новое поколение не помнит те времена, когда ни один праздник не обходился без бутерброда с ароматными золотистыми рыбешками. Шпроты появлялись на столе во время застолья не только в качестве составляющих ароматного бутерброда, они подавались как самостоятельное блюдо или входили в состав различных салатов. Какой-то особой любовью пользовались эти заморские консервы у наших соотечественников. А во времена дефицита хозяйки научились делать шпроты в домашних условиях, чтобы не ждать милости свыше, а иметь в холодильнике копченый рыбный продукт в любое время.
Многие хозяйки сейчас делают домашние шпроты уже по другой причине, которая заключается в ограничении поглощения всевозможных вредных веществ, в частности, канцерогенов, которые могут содержаться в шпротах. Употреблять опасные продукты не хочется, но ведь это не повод отказаться от любимой закуски, не правда ли? Тем более что приготовить ее проще простого.
- Килька свежемороженая – 0,5 кг
- Растительное масло – 80 г
- Чай черный без добавок – 1ст.л. с горкой
- Лавровый лист – 3 шт.
- Душистый перец – 3 шт.
- Черный перец – 10 шт.
- Хвост копченой рыбы – 1шт. (можно заменить копченой килькой 100г)
- Шелуха от трех луковиц
- Соль – 0,8 ч.л.
Приготовление
Чтобы впоследствии не останавливать рабочий процесс, сначала необходимо заварить чай, который пригодится нам для тушения кильки. Здесь ничего сложного нет – заливаем 1ст.л. чайной заварки 0,5л кипятка и даем настояться.
Далее займемся рыбой. Кильку нужно промыть, очистить и удалить голову.
На разогретую сковороду с толстым дном выложить немного измельченную луковую шелуху (предварительно вымытую и высушенную).
Сверху выложить рыбу слоями, каждый слой посолить.
Чайной заваркой залить кильку в сковороде, добавить специи (при желании количество всех специй можно увеличить в два раза). Туда же положить копченую кильку или хвост любой копченой рыбы. 
Тушить под закрытой крышкой до тех пор, пока не выкипит жидкость.
Готовые шпроты из кильки выложить на блюдо или в банку и убрать в холодильник. Совет: чтобы при выкладывании рыба не распалась, лучше подождать до ее остывания и уже после этого перекладывать в другую посуду.
Мы приготовили бутерброды с нашими домашними шпротами.
