» » » Баклажаны с морковью по-корейски
Рубрики
Последние рецепты

Баклажаны с морковью по-корейски


Слегка острый, в меру соленый и пикантный салат из баклажанов – отличная закуска. Его можно подавать с гречневой или перловой кашей, отбивными, шашлыками, тушеной рыбой или котлетами. Для создания салата используется всего лишь несколько компонентов (овощи, специи и натуральная кислота).

Баклажаны по-корейски с морковью рекомендуется делать заранее, за 30-40 часов до подачи на стол. Так «синие» хорошо промаринуются, напитаются ароматом и вкусом специй.
Для создания пикантной закуски из баклажанов рекомендуется использовать молодые плоды с минимальным количеством семян.
рецепт Баклажаны с морковью по-корейски

Ингредиенты



  • баклажаны – 4 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • сахарный песок – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • перец сладкий болгарский – 2 шт.;
  • яблочный или винный уксус 6% – 1-2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • чесночные дольки – 3-4 шт.
Баклажаны с морковью по-корейски фото ингредиенты

Как приготовить баклажаны по-корейски с морковью


Для рецепта понадобятся упругие баклажаны, без недостатков и повреждений, помойте их и нашинкуйте длинными брусочками. Переложите в глубокую миску, засыпьте поваренной солью и перемешайте. Это делают для того, чтобы кусочки синих плодов не разваливались.
baklazhany po-korejski 5
Оставьте «синие» в таком виде на 10-12 часов. За это время кусочки «подвялятся», станут более плотными и пустят сок, всю образовавшуюся жидкость слейте.
baklazhany po-korejski 6
По истечении нужного времени обжарьте баклажаны в сотейнике с разогретым растительным маслом 5-10 минут. Затем переложите их в глубокую миску.
baklazhany po-korejski 7
Морковь нашинкуйте тонкими полосками или потрите на специальной тёрке по-корейски, добавьте в миску с баклажанами.
baklazhany po-korejski 8
Нарежьте тонкими полукольцами сладкий перец и отправьте в общую массу к овощам.
baklazhany po-korejski 9
Посыпьте овощную заготовку кориандром, сахаром и солью, добавьте измельчённый чеснок и уксус, смешайте все компоненты между собой.
baklazhany po-korejski 10
Накройте миску крышкой и уберите в прохладное место на 20-24 часа. За это время овощи напитаются ароматом специй и натурального уксуса.
baklazhany po-korejski 11
Подавайте баклажаны по-корейски в качестве гарнира или закуски в любое время.
baklazhany po-korejski 12

Полезные советы:


  • Если любите особенно острые и пикантные блюда, вместе со всеми специями добавьте в закуску чёрный и красный молотый перчик, молотый мускатный орех, молотый имбирь и соевый соус.

  • Можете разбавить цветовую палитру зеленью, порубите мелко петрушку, кинзу и укроп, добавьте к овощам, перед тем как отправить их мариноваться.

  • При подаче к столу посыпьте готовое блюдо кунжутными семечками.

  • Помимо моркови и сладкого перца можете добавить к баклажанам порезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

baklazhany po-korejski 1
Раздел рецепта: Закуски / Закуски из овощей


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены