» » » Салат в тарталетках из печени
Рубрики
Последние рецепты

Салат в тарталетках из печени


Салаты из печени готовят редко, в основном делают из этого субпродукта паштеты и торты. Сегодня хочу предложить оригинальный салат из печени в тарталетках с грибами и яйцом. Для праздничной подачи салат можно выкладывать в песочные тарталетки. Для этого салата рекомендую использовать утиную, гусиную или куриную печёнку. Важно брать свежую печёнку розового оттенка. Более мягкий вкус печёнки можно получить путём замачивания кусочков в молоке на 1 час.
рецепт Салат в тарталетках из печени

Ингредиенты на две порции:



  • печёнка утиная или куриная 180 г
  • печёнка утиная или куриная 180 г
  • лук репчатый 60 г
  • морковь 50 г
  • грибы шампиньоны (отварные) 3 ст. л.
  • варёное яйцо 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • растительное масло 2 ст. л.
  • петрушка и укроп для украшения
Салат в тарталетках из печени фото ингредиенты

Как приготовить салат в тарталетках из куриной печени


Перед приготовлением тарталеток с печенью вскипятите литр воды в ковше. Опустите в него веточки укропа и петрушки, всыпьте смесь перцев. Кусочки печёнки отправляйте в кипящую воду и варите около 10 минут на среднем огне. Соль добавите уже потом, непосредственно в салат. Не переваривайте печёнку, иначе она станет сухой и рыхлой консистенции.
tartaletki s pechenkoj 2
На плите поставьте разогреваться сковороду с растительным маслом. Тем временем измельчите мелкими кубиками лук репчатый и морковь, отправьте пассироваться. В сегодняшнем рецепте используются замороженные шампиньоны. Эти грибы продаются уже в отварном виде и нарезанными слайсами. Вам необходимо будет только измельчить грибы на более мелкие кусочки и добавить к овощам в сковороде. Для пикантности добавляйте в сковороду зубчик чеснока, чёрный перец и мускатный орех (щепотка). Без специй печёнка и весь салат получится пресным.
tartaletki s pechenkoj 3
Утиную печёнку нарезайте мелкими кубиками и пересыпьте в миску. Если вы печёнку натрете на тёрке, консистенция салат получится совсем другая, больше похожая на паштет.
tartaletki s pechenkoj 4
Обжаренные овощи с грибами добавляйте к печёнке.
tartaletki s pechenkoj 5

Кислые или маринованные огурцы порежьте кубиками и добавьте в салат. Варёное яйцо можно мелко измельчить и отправить в салат. А также можно использовать яичный желток для украшения готового блюда.
tartaletki s pechenkoj 6
Теперь по ложке добавляйте майонез и перемешивайте салат, соль используйте по вкусу.
tartaletki s pechenkoj 7
Накрывайте плёнкой салат и до подачи держите его в холодильнике, он пропитается и не заветрится.
tartaletki s pechenkoj 8
Для презентации салата наполняйте песочные тарталетки печёночной массой.
tartaletki s pechenkoj 9
Завершайте украшение салата посыпанием каждой тарталетки желтком. Листочки петрушки можно разложить вокруг тарталеток для декора этого блюда.
tartaletki s pechenkoj 13



Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены