Рубрики


Куриные зразы с грибами

Название блюда можно трактовать по-разному: либо котлета с начинкой, либо мясной рулет с начинкой. Исторически, рождение этого рецепта приписывают кулинарам западной Европы: полякам, белорусам, жителям Западной Украины. Однако существует мнение, что идея пришла из Италии. Исконно классический рецепт – говяжье мясо, изобилие приправ и множество разнообразных начинок. Начиная от овощей и заканчивая, даже кашами. Но фантазия кулинаров безгранична и со временем именно говядина перестала играть главенствующую роль в этом блюде. Сейчас готовят зразы из курицы, индейки, свинины, смешанного мясного фарша, рыбные. Это блюдо хорошо тем, что каждый раз меняя оболочку и начинку, вы получаете как бы другое блюдо. Скажем, если в фарш из говядины со свининой завернуть капусту с яйцами, это будет одно блюдо. А если тот же фарш наполнить рисом и зеленым луком, получится уже немного другой вкус. Рецептом куриных зраз с грибами я хочу поделиться с вами, готовим их с вешенками, также вкусно получится с шампиньонами и лесными грибами.

рецепт Куриные зразы с грибами
Вторые блюда из птицы

Ингредиенты



  • куриное филе – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • белый батон – 80 г;
  • вешенки – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль и перец черный молотый – по вкусу.
Куриные зразы с грибами фото ингредиенты

Как приготовить зразы из куриного филе с грибами на сковороде

Сначала необходимо приготовить фарш для зраз. Куриное филе помойте, я взяла грудку. Одну луковицу очистите, помойте. Пропустите через мясорубку куриное филе и лук.
Kurinye zrazy s gribami_2
Белый батон замочите в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут его необходимо отжать. И также пропустите через мясорубку, добавьте в фарш.
Kurinye zrazy s gribami_3
Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы типа орегано, базилика, смеси французских или итальянских трав.
Kurinye zrazy s gribami_4
Тщательно перемешайте фарш для зраз. Если смысл фарш отбить об стол или взбить блендером для большей вязкости и однородности.
Kurinye zrazy s gribami_5
Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
Kurinye zrazy s gribami_6


Вешенки помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к нарезанному луку.

Вместо вешенок можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.
Kurinye zrazy s gribami_7
Налейте подсолнечное масло и тушите грибы с луком 8-10 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Начинка для зраз готова.

В начинку при желании можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраз тогда будет вытекать при разрезании готовых горячих зраз.
Kurinye zrazy s gribami_8
Возьмите порцию фарша.  Из него необходимо сделать лепешку. На середину лепешки выложите столовую ложку грибов с луком. Какого размера делать зразы решать вам. Я люблю их достаточно крупными.
Kurinye zrazy s gribami_9
Слепите из фарша продолговатый мясной пирожок. Это и есть зразы. Яйцо разбейте в глубокую миску или тарелку, немного взбейте, как на омлет. Обмакните зразы в яйцо.
Kurinye zrazy s gribami_10
Обваляйте в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние сухари.
Kurinye zrazy s gribami_11
Выложите зразы в сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.
Kurinye zrazy s gribami_12
Обжарьте зразы со всех сторон до румяной, золотистой корочки.
Kurinye zrazy s gribami_13
Куриные зразы с грибами готовы. Подавайте их с любым гарниром, овощами и соленьями.
Kurinye zrazy s gribami_14

Если хотите сделать зразы более диетическими, то приготовьте их в духовке. Запеченные зразы вкусно подавать с молочным или любым другим соусом.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из птицы
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в