» » » Дрожжевые пирожки с капустой в духовке
Рубрики
Последние рецепты

Дрожжевые пирожки с капустой в духовке


В этом рецепте мы приготовим пирожки с капустой в духовке на дрожжевом тесте. Пирожки получатся мягкими, круглыми и пышными, мы посыпем их сверху тмином, вы же по желанию можете посыпать их кунжутом или семечками подсолнечника. Для начинки возьмём капусту, к которой добавим стеблевой сельдерей и перчик чили для аромата. Простая еда, такая как эти пирожки, не требует от вас больших временных затрат, денег на ингредиенты тоже много не истратится, а вот вкусно будет, это точно!
рецепт Дрожжевые пирожки с капустой в духовке

Ингредиенты



  • Тесто:
  • вода 145 мл;
  • прессованные дрожжи 9 г;
  • мука 260 г;
  • сахар 4 г;
  • оливковое масло 20 мл;
  • яйцо (желток) 1 шт.
  • Начинка:
  • капуста молодая 300 г;
  • стеблевой сельдерей 100 г;
  • морковь 70 г;
  • лук репчатый 50 г; лук зелёный 30 г;
  • сыр 60 г;
  • перец чили 1 шт.; паприка 4 г, соль.
Также для посыпки нужна жменька тмина.
Порции: 6
Время: 130 минут

Как приготовить дрожжевые пирожки с капустой в духовке


Пшеничную муку просеиваем через мелкое сито, это для того, чтобы обогатить её кислородом. Затем смешиваем муку с мелкой солью, для этого количества теста достаточно 4 г.
pirozhki s kapustoj shag 1
Прессованные дрожжи размешиваем в тёплой воде. Туда же добавляем чайную ложку мелкого сахара, который поможет дрожжам быстрее «ожить».
pirozhki s kapustoj shag 2
В муке делаем небольшое углубление. Наливаем в него смесь из сахара и дрожжей. Затем добавляем оливковое масло. Можно заменить оливковое масло любым другим, по своему вкусу.
pirozhki s kapustoj shag 3
Смешиваем тесто, которое должно получиться однородным, густым и эластичным. Готовый колобок смазываем оливковым маслом, чтобы не покрылось корочкой. Миску укрываем плёнкой. Ставим в тепло на 70 минут.
pirozhki s kapustoj shag 4
Объём теста увеличится примерно в 2 раза, обминаем его до прежних размеров.
pirozhki s kapustoj shag 5
Готовим начинку из капусты, овощей и сыра.
Все овощные ингредиенты для начинки нарезаем мелко и готовим до мягкости в разогретом оливковом масле для жарки.
pirozhki s kapustoj shag 6
К слегка остывшим овощам добавляем стручок чили, тёртый сыр и паприку, солим.
С чили получится острая начинка, поэтому если вы перец чили можно с легкостью убрать. Также для начинки можно использовать тушеную капусту из свежей капусты, рецепт которой есть на нашем сайте
pirozhki s kapustoj shag 7
Делим тесто на одинаковые куски, для этого очень пригодятся кухонные весы, на одно изделие отделяем 70 г теста. В итоге получится 6 довольно крупных пирогов. Растягиваем кусок теста в круглую лепёшку, в середину кладём остывшую начинку. Обтягиваем начинку, формируем круглые пирожки.
pirozhki s kapustoj shag 8
Присыпаем противень мукой. Кладём пирожки, смазываем сырым желтком и присыпаем тмином. Оставляем их в тепле ещё на 30 минут.
pirozhki s kapustoj shag 9
Температура 210 градусов. Выпекаем 12 минут. Готовые пирожки остужаем на решётке.
pirozhki s kapustoj shag 10
Альтернативный рецепт - дрожжевые пирожки с капустой и яйцом в духовке.
pirozhki s kapustoj
Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены