Новогодний салат «Мимоза» в виде елочной игрушки

Предлагаем к новогоднему застолью приготовить яркий салат «Елочная игрушка», который обязательно поднимет настроение вам и вашим гостям. Основа нашего новогоднего рецепта – это салат «Мимоза» с консервированной сардиной.

Новый год – веселый, красочный праздник. И, соответственно, стол должен состоять не только из вкусных блюд, но и красиво украшенных. Проявив чуточку фантазии и терпения, можно даже самые обычные салаты и закуски превратить в оригинальные шедевры.

Салат украшен фигурами, сделанными из отварной моркови и соленого огурца при помощи обычной соломинки для коктейля. Рецепт прост. Нарежьте овощи тонкими пластинами, а затем просто выдавите соломинкой кружочки.

В качестве соуса для салата используется домашний майонез, приготовленный собственными руками. Вкусный и густой – прекрасная альтернатива обычным магазинным майонезам. Подсолнечное масло можно заменить оливковым или использовать смесь масел в равных пропорциях. А если вместо лимонного сока в соус добавить две чайные ложки натурального яблочного уксуса, то блюдо приобретет приятный ореховый вкус.

Приготовление

Первым делом необходимо сварить овощи. Морковь и картофель можно готовить в одной кастрюле, залив их кипятком и отправив на медленный огонь. Обычно овощи среднего размера через 25 – 30 минут готовы. Еще один способ – воспользоваться пароваркой. Время приготовления останется прежним, но вот вкус и полезные вещества в продуктах сохранятся в полном объеме.

Пока овощи готовятся, замаринуйте лук. В таком виде он не горчит и приобретает насыщенный кисло-сладкий вкус, что положительно сказывается на будущем салате. Итак, мелко нарезанную луковицу залейте стаканом крутого кипятка, добавьте по столовой ложке сахарного песка и лимонного сока. Оставьте лук до полного остывания.

Теперь приготовьте соус для «Елочных игрушек». В стакан для блендера или обычную пол литровую банку положите сахар, соль, горчицу. Добавьте подсолнечное масло, примерно 120 мл. Затем вбейте яйцо, очень аккуратно, чтобы желток остался целым. Это очень важно! В противном случае майонез просто не выйдет таким как нужно.

После этого накройте яйцо погружным блендером таким образом, чтобы оно полностью оказалось под вращающимся венчиком. И начинайте взбивать массу на самых низких оборотах, не отрывая блендер от дна емкости. Через минуту – другую масло начнет белеть и становится густым. Теперь можно увеличить обороты (постепенно!) и доливая тоненькой струйкой оставшееся масло, продолжать взбивать до тех пор, пока не получится густой майонез.

Для вкуса добавьте ложку свежевыжатого лимонного сока (или яблочного уксуса). А для более легкой, жидкой консистенции можно влить 20 -25 мл холодной кипяченой воды. Соус еще раз хорошенько взбейте.

Для новогодней Мимозы приготовьте яйца вкрутую, залив их холодной водой и отварив на среднем огне в течение 10 минут. Затем охладите в холодной воде и снимите скорлупу.

Дайте остыть отваренным картофелю и моркови, и очистите их.

Когда все ингредиенты готовы, приступите к формированию салата. На блюдо или плоскую тарелку выложите в форме кружков размятые вилкой сардины.

Сверху поместите маринованный лук.

Затем слой майонеза, тертый соленый огурец, картофель. Слегка посолите.

Смажьте поверхность салата соусом и присыпьте яичным желтком, натертым на мелкую терку. Наша новогодняя Мимоза готова, осталось украсить ее.

Оформление - один шар салата выложите мелко тертой морковкой, а другой – белком. Украсьте «Елочные игрушки» на свое усмотрение. Можно украсить зеленым горошком, порезанными огурцами, кружочками из моркови и белка, из тонких стеблей зелени или перышка лука сформировать зеленые полоски. Как видите, приготовить салат «Мимоза» в новогоднем стиле это очень просто.