МЕНЮ
Все рецепты

Как завернуть блины с красной икрой

Как завернуть блины с красной икрой

Тоненькие ажурные блинчики, фаршированные красной икрой украсят любой праздничный стол, и станут отличной заменой успевших надоесть бутербродов. Особенно если их красиво подать, мастерски свернув фигурно и мастерски украсив зеленью. Настоящие русские блины хороши с любой начинкой, будь то икра горбуши, черная икра, икра мойвы или трески. Часто дополняют блюдо красной рыбой, тертым твердым сыром, яйцом, сметаной или сливочным маслом.

Для блинов используем заварное тесто. Именно благодаря такому способу приготовления блинчики получаются вкусными, тонкими, нежными. Но в то же время они достаточно прочные, податливые, не рвутся при фаршировке. Но испечь хорошие блины – это только половина дела. Красивая, с мастерством и душой выполненная подача блюда покажет все ваши навыки и умения. О том, как приготовить вкусно, а так же искусно украсить блины с красной икрой, как завернуть их празднично и красиво, мы расскажем ниже в нашем рецепте. Из указанного количества ингредиентов получается 20 - 25 блинов.

ВРЕМЯ: 45 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Для теста:
  • Молоко – 2 ст.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Сода - 0,5 ч.л.;
  • Вода (кипяток) – 1 ст.;
  • Растительное масло – 6 ст.л.;
  • Мука – 1,5 ст.;
  • Для начинки:
  • Красная икра – 100 г.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 171 ккал.
Белки: 6,6 г.
Жиры: 8,9 г.
Углеводы: 16,2 г.
Как завернуть блины с красной икрой ингредиенты

Приготовление

Для приготовления теста возьмите подходящую емкость вместимостью не менее 1,5 литров, чтобы ингредиенты удобнее и легче было перемешивать. Разбейте туда яйца, добавьте сахар и соль.
foto 1
Для того чтобы блины получились пористыми и нежными, добавьте половину чайной ложки соды (можно заменить 1 чайной ложкой разрыхлителя).
foto 2
Молоко предварительно подогрейте до комнатной температуры, соедините его с яйцами и тщательно перемешайте.
foto 3
Муку вводите маленькими порциями, хорошо вымешивая тесто. Следите, чтобы не образовались комочки. Если все же тесто получилось недостаточно гладким и однородным, взбейте его в течение минуты миксером.
foto 4
Затем добавьте растительное масло, благодаря которому блинчики не будут липнуть к сковородке, даже если вы ее не смажете жиром. И в заключение влейте в тесто стакан крутого кипятка и быстро перемешайте. Горячая вода здесь выполняет две функции. Первое, это гасит соду в тесте. А второе – блины получаются невероятно мягкие.
foto 5
Дайте тесту постоять 10 минут, а затем обжаривайте блинчики на сковородке на сильном огне по одной - две минуты с каждой стороны.
foto 6
Как завернуть красиво блины с икрой?
Самый простой и наиболее часто применяемый способ, свернуть блины рулетики или трубочками.
foto 7

Начинка в виде красной икры в этом случае выкладывается равномерным слоем на поверхность блинчика.
foto 8
Потом блин сворачивается в рулетик и режется наискосок на три части. Блинчики с красной икрой аккуратно раскладываются на тарелочке.
foto 9
Для красивой подачи на праздничный стол попробуйте красную икру подать в кулечках из тоненьких блинов. А сделать их совершенно несложно.
foto 10
Для этого блин сложите пополам.
foto 11
Затем поочередно загните к центру сначала правый край, а затем и левый.
foto 12
Выверните верхний край кулька наружу.
foto 13

Наполните блины икрой, украсьте зеленью и подайте к столу, получается оригинально и красиво.
foto 14
Несложное, но очень красивое и нарядное оформление блюда: поверхность блинчика смажьте тонким слоем растопленного сливочного масла (можно сметаной или майонезом), заверните противоположные края блина к центру.
foto 15
Затем сложите его пополам.
foto 16
Далее сверните блинчик рулетом и надежно зафиксируйте зубочисткой, чтобы не распался.
foto 17
Поверх каждого приготовленного таким образом рулетика выложите по ложечке икры. Твердый сыр и свежая зелень станут удачным дополнением блюда. Получается симпатичная закуска в виде канапе.
foto 18
Существует огромное количество способов заворачивания блинов, и только вам решать какой из них выбрать.

Блины / Новогодние рецепты
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх