МЕНЮ
Все рецепты

Картофельная бабка в духовке с фаршем

Картофельная бабка в духовке с фаршем

В белорусской кухне насчитывается огромное количество различных блюд, приготовленных на основе тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка – блюдо неимоверно вкусное и очень сытное.

Готовится картофельная бабка в духовке, с фаршем из свинины, говядины, курицы. Очень часто в блюдо добавляют сало, поджаренное на сковородке. А в Великий пост ее запекают с грибами, кабачком, помидорами, капустой. При этом яйца в постную запеканку не кладут.

В далекие времена блюдо запекали в печи до румяной, аппетитной корочки. В настоящее время ее можно приготовить на сковородке, в микроволновке, в мультиварке. Но наиболее приближенной по вкусу к своей далекой прародительнице из печки, получается бабка, запеченная в духовке – с аппетитной корочкой и нежной, сочной мякотью, именно такой рецепт мы предлагаем.

Сытную бабку из картофеля с мясным фаршем можно подать к ужину как самостоятельное блюдо, полив томатным соусом или сметаной. А если к картофелю добавить овощи не пассированные, тогда она отлично подойдет в качестве прикорма для маленьких детей.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Картофель – 4-5 шт.;
  • Фарш из свинины – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль 0,5 ч.л.;
  • Перец щепотка;
  • Растительное масло 2 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 130 ккал.
Белки: 4 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 10 г.
Картофельная бабка в духовке с фаршем ингредиенты

Приготовление

Прежде всего, займитесь овощами. Лук очистите от шелухи, и нарежьте его мелкими кубиками. Можно также измельчить тонкими полукольцами. В готовом блюде лук практически не чувствуется.
 foto 1
На сковородку налейте 2 -3 столовые ложки растительного масла и пассеруйте лук до румяного цвета.
Совет: если лук при жарке посыпать небольшим количеством сахара (0,5 ч.л.), то он не только быстро приобретет красивый золотистый цвет, но и станет намного вкуснее.
 foto 2
Очищенную морковь натрите на терке и отправьте на сковородку к пассерованному луку. Жарьте овощи, помешивая, до готовности.
 foto 3
Дайте овощам остыть. Затем половину смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.
 foto 4
Картофель натрите на крупной терке. При этом образовавшийся сок сливать ни в коем случае не рекомендуется! Он делает блюдо более мягким и сочным.
 foto 5


Вбейте в тертый картофель одно яйцо.
 foto 6
Соль и молотый черный перец добавьте к картофелю по вкусу.
 foto 7
Чеснок великолепно сочетается с картошкой и свининой, придает блюдо особый аромат. Поэтому в бабке он просто необходим. Продавите несколько долек через пресс.
 foto 8
Добавьте в картофель оставшуюся морковку с луком, перемешайте. Жароустойчивую форму смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, хорошо придавите ложкой, как показано на фото.
 foto 9
Далее, поверх картофеля, положите мясной фарш. Также прижмите немного.
 foto 10


Завершающий слой – картофель.
 foto 11
Форму прикройте пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 – 35 минут. Температуру установите 180 градусов.
 foto 12
Через полчаса снимите фольгу, смажьте поверхность бабки растительным маслом, чтобы образовалась корочка.
 foto 13
Установите температуру духовки 200 градусов и запекайте бабку уже без фольги 10 - 15 минут.
 foto 14
Готовое блюдо подавайте горячим. К сведенью, блюдо можно запекать в любой форме, можно запекать в казане, горшочках или утятнице.
Вкусную картофельную бабку удобно разделывать на прямоугольные или квадратные куски и подавать с салатом. Мясные блюда к ней не требуются, так как это блюдо два в одном, являющееся полноценной и сытной едой.
 foto 15 foto 16

Оцените статью
Комментариев 1
  1. VosokanYU
    1-05-18
    Настало время делать деньги!
Добавить комментарий
вверх