МЕНЮ
Все рецепты

Картофельная бабка в духовке с фаршем

Картофельная бабка в духовке с фаршем

В белорусской кухне насчитывается огромное количество различных блюд, приготовленных на основе тертого сырого картофеля. Одним из них является картофельная бабка – блюдо неимоверно вкусное и очень сытное.

Готовится картофельная бабка в духовке, с фаршем из свинины, говядины, курицы. Очень часто в блюдо добавляют сало, поджаренное на сковородке. А в Великий пост ее запекают с грибами, кабачком, помидорами, капустой. При этом яйца в постную запеканку не кладут.

В далекие времена блюдо запекали в печи до румяной, аппетитной корочки. В настоящее время ее можно приготовить на сковородке, в микроволновке, в мультиварке. Но наиболее приближенной по вкусу к своей далекой прародительнице из печки, получается бабка, запеченная в духовке – с аппетитной корочкой и нежной, сочной мякотью, именно такой рецепт мы предлагаем.

Сытную бабку из картофеля с мясным фаршем можно подать к ужину как самостоятельное блюдо, полив томатным соусом или сметаной. А если к картофелю добавить овощи не пассированные, тогда она отлично подойдет в качестве прикорма для маленьких детей.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • Картофель – 4-5 шт.;
  • Фарш из свинины – 250 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Соль 0,5 ч.л.;
  • Перец щепотка;
  • Растительное масло 2 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 130 ккал.
Белки: 4 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 10 г.
Картофельная бабка в духовке с фаршем ингредиенты

Приготовление

Прежде всего, займитесь овощами. Лук очистите от шелухи, и нарежьте его мелкими кубиками. Можно также измельчить тонкими полукольцами. В готовом блюде лук практически не чувствуется.
kartofelnaja babkas farshem foto 1
На сковородку налейте 2 -3 столовые ложки растительного масла и пассеруйте лук до румяного цвета.
Совет: если лук при жарке посыпать небольшим количеством сахара (0,5 ч.л.), то он не только быстро приобретет красивый золотистый цвет, но и станет намного вкуснее.
kartofelnaja babkas farshem foto 2
Очищенную морковь натрите на терке и отправьте на сковородку к пассерованному луку. Жарьте овощи, помешивая, до готовности.
kartofelnaja babkas farshem foto 3
Дайте овощам остыть. Затем половину смешайте с фаршем. Добавьте соль и перец.
kartofelnaja babkas farshem foto 4
Картофель натрите на крупной терке. При этом образовавшийся сок сливать ни в коем случае не рекомендуется! Он делает блюдо более мягким и сочным.
kartofelnaja babkas farshem foto 5


Вбейте в тертый картофель одно яйцо.
kartofelnaja babkas farshem foto 6
Соль и молотый черный перец добавьте к картофелю по вкусу.
kartofelnaja babkas farshem foto 7
Чеснок великолепно сочетается с картошкой и свининой, придает блюдо особый аромат. Поэтому в бабке он просто необходим. Продавите несколько долек через пресс.
kartofelnaja babkas farshem foto 8
Добавьте в картофель оставшуюся морковку с луком, перемешайте. Жароустойчивую форму смажьте растительным маслом. Выложите половину картофельной массы, хорошо придавите ложкой, как показано на фото.
kartofelnaja babkas farshem foto 9
Далее, поверх картофеля, положите мясной фарш. Также прижмите немного.
kartofelnaja babkas farshem foto 10


Завершающий слой – картофель.
kartofelnaja babkas farshem foto 11
Форму прикройте пищевой фольгой и отправьте в духовку на 30 – 35 минут. Температуру установите 180 градусов.
kartofelnaja babkas farshem foto 12
Через полчаса снимите фольгу, смажьте поверхность бабки растительным маслом, чтобы образовалась корочка.
kartofelnaja babkas farshem foto 13
Установите температуру духовки 200 градусов и запекайте бабку уже без фольги 10 - 15 минут.
kartofelnaja babkas farshem foto 14
Готовое блюдо подавайте горячим. К сведенью, блюдо можно запекать в любой форме, можно запекать в казане, горшочках или утятнице.
Вкусную картофельную бабку удобно разделывать на прямоугольные или квадратные куски и подавать с салатом. Мясные блюда к ней не требуются, так как это блюдо два в одном, являющееся полноценной и сытной едой.
kartofelnaja babkas farshem foto 15kartofelnaja babkas farshem foto 16

Оцените статью
Комментариев 1
  1. VosokanYU
    1-05-18
    Настало время делать деньги!
Добавить комментарий
вверх