Жаркое с картошкой и курицей в горшочке
Жаркое с курицей и картошкой в горшочках – сытное и вкусное блюдо, к тому же простое в приготовлении. Основу кушанья составляет предварительно обжаренное до золотистого цвета, а затем запеченное в горшочках, нежное куриное филе. Мясная часть великолепно гармонирует со слегка подрумяненными картофелем, морковью и луком. Маленькие хрустящие корнишоны прекрасно вписываются в общую композицию, придавая жаркому остроту и пикантные нотки. Как результат – аппетитное и яркое кушанье, прекрасный вариант для семейного обеда или ужина.
- филе куриное – 500 г;
- картофель – 700 г;
- лук репчатый – 2 головки;
- морковь – 1 шт.;
- корнишоны – 8-10 шт.;
- сметана – 2 ст. л.;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой для овощей.
Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками со стороной примерно 1,5 см.
Луковицы освободите от шелухи, морковь почистите. Каждую морковь разрежьте вдоль на 4 части, а затем каждую часть поперек на ломтики толщиной 5 мм. Лук порежьте аналогично моркови.
Самые маленькие корнишоны оставьте целыми, а те, что покрупнее разрежьте вдоль пополам или на 4 части.
Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте на нем картофель до полуготовности.
Картофель снимите со сковороды, а в нее налейте ложку масла и выложите морковь с луком. Чуть-чуть обжарьте.
И в последнюю очередь обжарьте куриное филе, добавив в сковородку оставшееся масло. В конце жарки мясо по вкусу посолите и поперчите.
Все подготовленные ингредиенты уложите в горшочки по порядку. На дно - обжаренное филе курицы.
Сверху положите ровным слоем картофель.
На картошку выложите морковь с луком и огурчики.
Залейте содержимое горшочков водой, по желанию посолите и поперчите.
Разогрейте духовой шкаф до 180° C. Накройте крышками и поставьте в духовку на 30 минут.
Затем в каждый горшочек положите по 1 ст. л. сметаны и потомите еще минут 7 в духовке.
Жаркое с курицей в горшочках готово. Подавайте его на стол горячим, украсив зеленью укропа и петрушки или посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Хозяйке на заметку:
- В это кушанье вы можете добавить грибы, кабачки или, например, баклажаны. Словом, импровизируйте, а от вашей фантазии будет зависеть вкус блюда.
- Не менее вкусное жаркое получится, если вместо куриного филе вы добавите говядину, свинину, баранину, индюшку или крольчатину.
- Блюдо будет иметь более богатый вкус, если вы замените воду куриным бульоном.
