МЕНЮ
Все рецепты

Суп-пюре с фрикадельками

Нежные супы-пюре продолжают активно завоевывать наши сердца и желудки. Такой вариант первого блюда универсален для большой семьи, в которой есть малыш, переходящий на общий стол. Овощной суп-пюре с фрикадельками – универсальное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Дети едят его с большим удовольствием. Этот суп очень нежный, с протертыми овощами, обладающий шелковистой сливочной структурой, но при этом достаточно сытный и питательный.

готовим картофельный суп пюре с фрикадельками
Ингредиенты
  • Мякоть свинины или говядины – 350 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Лук репчатый белый – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Зелень свежего укропа – пучок;
  • Вода 2,5 литра,
  • Соль.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 60 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 34 ккал
Белки 2 г | Жиры 2 г | Углеводы 2 г
Рейтинг рецепта 4.8 из 5 (голосов: 15)
Суп-пюре с фрикадельками ингредиенты

Приготовление

Нарезать крупными кусками очищенный картофель. Крупно нарезать морковь. Лук разрезать пополам.

Сложить овощи в утятницу (у нее толстое дно) или любую подходящую толстодонную кастрюлю. Овощи залить водой так чтобы они были лишь немного закрыты как на фото.

Поставить их на медленный огонь, посолить и тушить до полного размягчения.

Мясо перекрутить на фарш с помощью мясорубки или блендера.

Фарш посолить и сформировать маленькие фрикадельки.

Мелко нарезать укроп.

В отдельной кастрюльке отварить фрикадельки в 700 мл воды. Фрикадельки бросать в уже закипевшую подсоленную воду.

Разомлевшие овощи перебить погружным блендером или размять толкушкой, до полной однородности.

В утятницу добавить готовые фрикадельки вместе с образовавшимся бульоном.

Сюда же положить сливочное масло и укроп.

Проварить суп еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы протертые овощи не пригорели.

Готовый суп-пюре с фрикадельками отключить от огня, накрыть крышкой. Пусть настоится еще 10 минут.

суп-пюре с фрикадельками

Такой супчик придется по вкусу и детям, и взрослым. Очень вкусен он с маленькими сухариками, которые можно подать отдельно.

В предложенном рецепте использована говядина, но можно брать любое мясо и даже рыбу. Для малышей идеально подойдет филе индюшачьей грудки. Кроме того при желании в фарш можно добавить белок куриного или перепелиного яйца, предварительно взбив его. Тогда мясные шарики получаться нежными как суфле.

картофельный суп-пюре

В картофельный суп-пюре можно добавить и другие овощи, отлично подойдет:

  • Цветная капуста;
  • Брокколи;
  • Тыква;
  • Кабачок или цуккини;
  • Ароматные коренья, пастернак, петрушка.
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх