МЕНЮ
Все рецепты

Суп-пюре с фрикадельками

Суп-пюре с фрикадельками

Нежные супы-пюре продолжают активно завоевывать наши сердца и желудки. Такой вариант первого блюда универсален для большой семьи, в которой есть малыш, переходящий на общий стол. Овощной суп-пюре с фрикадельками – универсальное блюдо на обед или ужин для всей семьи. Дети едят его с большим удовольствием. Этот суп очень нежный, с протертыми овощами, обладающий шелковистой сливочной структурой, но при этом достаточно сытный и питательный.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Мякоть свинины или говядины – 350 г;
  • Картофель – 400 г;
  • Морковь крупная – 1 шт.;
  • Лук репчатый белый – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 20 г;
  • Зелень свежего укропа – пучок;
  • Вода 2,5 литра,
  • Соль.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 34 ккал.
Белки: 2 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 2 г.
Суп-пюре с фрикадельками ингредиенты

Приготовление

Нарезать крупными кусками очищенный картофель. Крупно нарезать морковь. Лук разрезать пополам.
shag 3
Сложить овощи в утятницу (у нее толстое дно) или любую подходящую толстодонную кастрюлю. Овощи залить водой так чтобы они были лишь немного закрыты как на фото.
shag 4
Поставить их на медленный огонь, посолить и тушить до полного размягчения.
shag 5
Мясо перекрутить на фарш с помощью мясорубки или блендера.
shag 6
Фарш посолить и сформировать маленькие фрикадельки.
shag 7


Мелко нарезать укроп.
shag 8
В отдельной кастрюльке отварить фрикадельки в 700 мл воды. Фрикадельки бросать в уже закипевшую подсоленную воду.
Разомлевшие овощи перебить погружным блендером или размять толкушкой, до полной однородности.
shag 9
В утятницу добавить готовые фрикадельки вместе с образовавшимся бульоном.
shag 10
Сюда же положить сливочное масло и укроп.
shag 11
Проварить суп еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы протертые овощи не пригорели.
shag 12


Готовый суп-пюре с фрикадельками отключить от огня, накрыть крышкой. Пусть настоится еще 10 минут.
shag 13
Такой супчик придется по вкусу и детям, и взрослым. Очень вкусен он с маленькими сухариками, которые можно подать отдельно.
В предложенном рецепте использована говядина, но можно брать любое мясо и даже рыбу. Для малышей идеально подойдет филе индюшачьей грудки. Кроме того при желании в фарш можно добавить белок куриного или перепелиного яйца, предварительно взбив его. Тогда мясные шарики получаться нежными как суфле.
shag 1

В картофельный суп-пюре можно добавить и другие овощи, отлично подойдет:

  • Цветная капуста;
  • Брокколи;
  • Тыква;
  • Кабачок или цуккини;
  • Ароматные коренья, пастернак, петрушка.
Суп-пюре / Суп с фрикадельками
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх