МЕНЮ
Все рецепты

Антрекот из баранины, запеченный с картошкой

«Антрекот – в классической французской кухне – кусок говяжьего или воловьего мяса, срезанный между ребрами и хребтом». Сегодня мы приготовим антрекот из баранины, запеченный с картошкой в духовке. Это достаточно легкое в приготовлении, но очень вкусное блюдо. На востоке блюда из баранины являются самыми популярными. В европейских странах также есть свои почитатели этого полезного мяса. Блюда из баранины отлично подходят как на повседневный стол, так и на торжественные мероприятия.

готовим антрекоты из баранины с картошкой
Ингредиенты
  • антрекоты из молодого барашка – 700 г;
  • картофель 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправа для баранины (тимьян, базилик, майоран) – по вкусу;
  • черный перец (молотый);
  • петрушка 30 г;
  • соевый соус 1,5 ч.л..
  • соль 1 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 4 часа
Подготовка 3 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Восточная | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 145 ккал
Белки 7,6 г | Жиры 8,5 г | Углеводы 6,3 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 32)
Антрекот из баранины, запеченный с картошкой ингредиенты

Приготовление

Бараньи антрекоты хорошо вымыть и подсушить. Для маринования мяса мы будем использовать приправу, в состав которой входит тимьян, майоран, базилик и другие специи. Подготовленные антрекоты пересыпаем приправой, добавляем соевый соус и немного растительного масла. Оставляем мариноваться на 2 – 3 часа в холодильнике.

Очищенный лук нарезаем довольно крупно (четвертинками, полукольцами).

Очищенную и помытую морковку режим тонкими пластинами (четвертинками).

На разогретую с маслом растительным сковороду (берем большую, чтобы влезли все наши антрекоты) выкладываем мясо.

Жарим с обеих стороны на большом огне пару минут до появления небольшой золотистой корочки (сильно не зажаривайте).

Картошку почистить и помыть. Подсушить слегка. Нарезаем ее кусочками (дольками) небольшого размера. Желательно использовать такой сорт картофеля, который сразу не распадается.
картошку режем

Нарезанный картофель переложить в миску и присыпать приправой, которую использовали для баранины (можно использовать вместо нее любимые специи). Немного посолить. Добавить пару ложек столовых растительного масла и перемешать все.
картошка приправы

Слегка поджаренные антрекоты перекладываем в противень.
запекаем мясо

Сверху на мясо высыпаем лук, равномерно распределяя его по поверхности.

После этого высыпаем морковку.

Сверху кладем подготовленный картофель. Добавляем немного растительного масла по всей поверхности продуктов в противне. Накрываем фольгой и ставим в духовку (нужно разогреть ее заранее). В духовке устанавливаем температуру 180 градусов. Запекаем 60 минут.

Через час достаем противень и снимаем фольгу.
запекаем баранину картошку

Наше готовое блюдо перекладываем в тарелки, украшаем зеленью.
баранина картошка
Антрекот из баранины, запеченный с картошкой готов!

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх