Перец фаршированный мясом и рисом с подливкой в кастрюле

Сладкий перец можно нафаршировать мясными или овощными начинками на свой вкус. И хотя над этим блюдом придется потрудиться, полученный результат оправдает потраченное время и приложенные усилия. Сегодня в качестве начинки мы будем использовать рис и мясной фарш. В этом рецепте мы расскажем, как в кастрюле сделать фаршированный перец мясом и рисом, это вкусное и сочное блюдо с томатной поливкой и морковью.

Приготовление

Рис промываем под проточной водой. Ставим его вариться на слабый огонь. Можно рис немного не доварить и выключить. Желательно дать ему немного остыть.

У перца удаляем плодоножку с помощью ножа, освобождаем от семечек и вымываем его. Откладываем подготовленные перцы в сторону.

Дальше мы будем готовить томатный соус. Лук очищаем и нарезаем кубиками среднего размера (можно четвертинками полуколец).

Очищенную и вымытую морковку натираем на терке. Одну часть – на мелкой терке, а другую (большую часть) – на крупной. Мелко натертая морковка будет добавляться к рису и фаршу.

Лук пассируем до слегка золотистого цвета.

К луку добавляем крупно натертую морковку и, перемешивая, слегка обжариваем.

Томатную пасту (одну ложку) разводим кипяченой водой и добавляем в сковородку. Соус периодически помешиваем. Через пару минут огонь можно выключать, соус готов.

Когда рис остынет, перекладываем его в миску и добавляем к нему мясной фарш. Туда же отправляем яйцо и мелко нарезанную морковку.

Слегка солим и перчим полученную начинку. Все тщательно перемешиваем. Вот у нас получилась начинка для нашего фаршированного перца.

Заполняем подготовленные болгарский перец полученной начинкой. Если начинка остается, формируем из нее тефтели. Я предлагаю всегда делать начинки больше, ведь некоторые не очень любят перец, зато с удовольствием едят рисовые тефтели.

В кастрюле распределяем фаршированные перцы на свое усмотрение (можно ставить вертикально или уложить на бок).

Готовый томатный соус выливаем в кастрюлю.

Добавляем горячую воду, пока она не покроет перцы. Солим. Тефтели опускаем в кастрюлю, когда вода начнет закипать.

Огонь прикручиваем. Прикрываем кастрюлю крышкой. Тушиться фаршированный болгарский перец будет приблизительно 45 минут.

Вымытую петрушку нарезаем крупно.

 Достаем готовый перец на тарелку, поливаем соусом и посыпаем петрушкой.

Ароматный и вкусный перец фаршированный рисом и мясом с вкуснейшей томатной подливкой готов, помимо кастрюли его можно приготовить в высокой сковороде или мультиварке.