Салат «Черная курица» с черносливом
Всем известно, как замечательно курица сочетается с фруктами и сухофруктами. Салат под необычным названием «Черная курица» с черносливом и куриным филе является еще одним доказательством сего факта. Очень сытный с приятной сладкой ноткой и пикантной заправкой подойдет и для обычного семейного обеда, и для праздничного стола. Попробовав однажды в гостях, решила приготовить его для своих домочадцев, получилось замечательно!
- Для салата:
- куриное филе – 400 г;
- сыр – 200 г;
- чернослив – 150 г;
- орехи грецкие – 100 г.
- Для заправки:
- чеснок – 1 долька;
- майонез – 150 г;
- перец черный молотый – 1/2 ч. л.
Приготовление
Куриное филе отварить в 1 литре воды в течение 30 минут, добавив в бульон пол чайной ложки соли. Я использовала грудку, но подойдут и любые другие части курицы. Филе остудить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке с крупными отверстиями. Отдайте предпочтение полутвердым сортам сыра с достаточным содержанием соли, не пресным. А в качестве эксперимента можно попробовать приготовить салат и с копченым сыром.
Чернослив тщательно промыть теплой водой и нарезать тонкими полосками или небольшими кубиками. Если сухофрукт пересушен, предварительно залейте его на 15 минут кипятком.
Грецкие орехи измельчить ножом или с помощью блендера. Для большего аромата рекомендуется сначала слегка обжарить орехи на сухой сковороде.
Несколько орешков оставьте для украшения.
В глубокой емкости соединить все подготовленные компоненты: курицу, сыр, чернослив и орехи. Заправить пикантным соусом, состоящим из майонеза, чеснока, пропущенного через пресс, и черного молотого перца. Перемешать.
Соль я не добавляю, ведь она уже содержится в майонезе и сыре, а курицу мы солили при варке, но если на ваш вкус соли все-таки не хватает, то дополнительно добавьте щепотку.
Желательно дать блюду настояться, отправив его на час в холодильник, но и кушать сразу тоже не возбраняется.
Салат «Черная курица» можно подавать и в общем салатнике, и порционно. В качестве украшения блюда используйте половинки грецкого ореха и зелень.
