Cалат «Чафан» с курицей
Красочный и аппетитный салат «Чафан» порадует даже заядлого гурмана своим свежим вкусом и ароматом. На страничках интернета можно найти огромное количество рецептов приготовления, мы приготовим классический вариант этого салата, рецепт которого узнали в Сибири. В составе салата хрустящие овощи отлично гармонируют с пряной зеленью и жареным мясом, салат сытный, приготовить его очень легко. Заправить салат можно подсолнечным маслом, это менее калорийный рецепт, или майонезом, для любителей не в чем себе не отказывать. Предлагаю вашему вниманию 3 легких рецепта с разными ингредиентами, по которым, вы с легкостью приготовите хрустящий салатик. Классический салат «Чафан» традиционно подают на круглой тарелке, раскладывая симметрично все ингредиенты, перемешивают уже перед гостями.
- Морковь 200 г;
- Картофель 200 г;
- Свекла 200 г;
- Горошек консервированный 200 г;
- Куриное филе 200 г;
- Укроп 1 пучок;
- Петрушка 1 пучок;
- Лук репчатый 200 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Уксус яблочный 2-3 ст.л.;
- Сахар 2-3 щепотки.
- Для заправки:
- Майонез или подсолнечное масло.
Приготовление
Первым делом, нужно замариновать лук. Для этого луковицу очистите от шелухи. Разрежьте на две части. Нарежьте тонкими полукольцами. Если лук большого размера, половинку можно разрезать еще пополам. Нарезанный лук сложите в глубокую миску. По вкусу добавьте соль, сахарный песок, яблочный уксус. Перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. Оставьте на 15-20 минут. Периодически перемешивайте, чтобы весь лук хорошо промариновался.
А пока промойте и обсушите салфеткой куриное филе. Нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте на небольшом количестве подсолнечного масла до готовности или легкой румяной корочки.
Очистите картошку. Промойте и обсушите. Нарежьте тонкой соломкой, не крупной. Обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Очистите морковь и свеклу. Промойте. Обязательно попробуйте на вкус. Для салата подойдут сладкие овощи. Для измельчения используйте тёрку для корейской моркови. Натрите свеклу и морковь. Промойте любимую зелень и нарежьте мелко.
Все ингредиенты готовы. Можно укладывать салат на большое плоское блюдо. Подготовленные продукты уложите по кругу тарелки горкой, чередуя по цветовой гамме. По центру добавьте маринованный лук. Мясо можно добавить сверху на лук или распределить между овощами. Если вы решили подать с майонезом, в центре уложите соусник с заправкой или подайте отдельно. Салат перемешивают уже за столом. Добавляют соль и молотый перец.
Салат «Чафан» с маринованными овощами и курицей
В нашем дневном рационе салаты присутствуют в значительном количестве. Стоит только порезать на кусочки несколько продуктов, чем-то заправить – и блюдо готово.
Попробовав однажды салат «Чафан» с маринованными овощами, многие полюбят его и будут готовить чаще других. Блюдо оригинальное и сытное. В нем содержатся свежие (слегка замаринованные) овощи и мясо – классическое сочетание продуктов.
Для подачи салата понадобится большое и плоское блюдо. Каждый вид овощей нужно измельчить и выложить горками по его периметру. В центре расположить мясные кусочки. Благодаря своему веселому виду, он займет достойное место на любом столе – и праздничном, и будничном.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 300 г;
- капуста – 150 г;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- картофель – 3 шт.;
- огурчики (маринованные) – 2 шт.;
- свекла и морковка – по 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 160 мл;
- вода очищенная – 2 ст. л.;
- уксус винный – 1 ст. л.;
- сахар и соль поваренная – по 1 ч. л.;
- чеснок – 1 долька;
- укроп – 6 веток.
Как приготовить:
- Острым ножом нарезаем грудку соломкой. Заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
- Лук режем на тонкие полукольца. Кладем в тарелочку, вливаем полстакана кипятка и оставляем на семь-восемь минут. Благодаря такой процедуре из лука уйдет горечь. Нарезанные кусочки можно не замачивать, а бросить в дуршлаг и обдать кипятком. Вкус станет более приятным и нежным, именно таким, каким должен быть в салате. Размягченный лук оставляем на тарелочке.
- Тонко шинкуем капусту. Свеклу с морковкой очищаем и нарезаем мелкой соломкой. Овощи лучше измельчить теркой для корейской морковки.
- Берем отдельную емкость и готовим маринад. Вливаем масло (60 мл), укус, воду. Добавляем соль с сахаром и все перемешиваем. Маринад нужно размешивать, пока не растворятся сухие ингредиенты.
- Чеснок раздавливаем ножом и дополнительно измельчаем. Отправляем его в маринад.
- Нашинкованную капусту, морковную и свекольную соломку заливаем отдельно равными порциями маринада. Оставляем минут на двадцать.
- На сковородке разогреваем пару ложек масла (растительного). Перекладываем курицу и жарим до зарумянивания. Готовое мясо отправляем на тарелочку с бумажным полотенцем. Она впитает лишний жир.
- Очищенный картофель измельчаем при помощи терки для корейской морковки. Добавляем в сковородку масло, и жарим картофель до золотистости (8-10 минут). Незадолго до окончания готовки присолим и перемешаем. Перекладываем картофель на отдельную тарелку, покрытую бумажным полотенцем (или салфеткой).
- Промаринованные овощи вынимаем из маринада.
- Огурец нарезаем тонкой соломкой.
- Берем большую тарелочку, выкладываем посередине жареную грудку горкой. Вокруг размещаем все овощи (тоже горками).
- Шинкуем укроп и присыпаем салат. Блюдо не заправляем, овощи сочные, мясо тоже получилось не сухое.
Перемешиваем салат после того, как все успели полюбоваться его составными.
Рецепт салата «Чафан» с редькой
Салат под названием «Чафан» – отличное блюдо для тех, кто любит, чтобы еда была полезной. Его готовят со многими овощами, чаще всего сырыми. Их можно замариновать, испечь, сварить перед добавлением в кушанье. Главное, чтобы в салате было минимум три вида овощей и мясо.
Сегодня в этот салат кладут любой вид мяса, который есть под рукой – свинину, курятину и даже колбасу (будем считать, что она приблизительно равняется мясу).
Салат «Чафан» с редькой – еще один вариант блюда, с ним салат станет более полезным. Редька вкусно дополнит его привычные составные – морковку со свеклой и капусту с луком и картошкой.
Обязательное условие подачи салата – все ингредиенты выкладываются горками на плоской тарелочке. Их можно так и оставить, или смешать по желанию гостей или близких.
Ингредиенты:
- курица – 400 г;
- редька – 1 шт.;
- картофель – 3 клубня;
- капуста – четверть кочана;
- свекла, луковица, морковка – по 1 шт.;
- соль поваренная – по вкусу;
- зерна половины граната.
Заправка:
- растительное масло и уксус – по трети стакана;
- сахар – 100 г;
- смесь молотых перцев;
- перец чили – на кончике ножа.
Как приготовить:
- Приготовление салата начнем с подготовки овощей. Шинкуем капусту. Почистим свеклу, морковку, редьку, ополоснем чистой водичкой. При помощи терки для корейской морковки измельчим. Каждый овощ кладем в отдельную тарелочку.
- Очищенный картофель нарежем тонкой соломкой. Разогреем сковородку с маслом и слегка обжарим со всех сторон. Присолим кусочки. Отправим их на бумажную салфетку.
- Филе курицы нарезаем пластинками в сантиметр толщиной, быстро обжариваем на разогретой сковородке с небольшим количеством масла. Не пересушите!
- Лук разрезаем на полукольца и разделяем на перышки. Кладем на дуршлаг и заливаем кипятком. Затем обжариваем его вместе с редькой.
- Готовим большую плоскую тарелку. Раскладываем овощи горками по периметру. Между ними кладем кучки картофеля.
- В середине тарелки размещаем мясные кусочки. Сверху раскладываем редьку с луковыми перьями.
- Приготовим заправку. Смешаем все ее компоненты в глубокой мисочке. Равномерно разольем ее на овощи и мясо.
- Зерна граната разместим по краям тарелки.
Салат можно не перемешивать, а предоставить возможность каждому едоку выбирать то, что наиболее по вкусу.
