Новогодний салат с мандаринами без майонеза
Новый год уже не за горами! Самое время заняться подготовкой новогоднего меню. Что готовить и какие блюда будут востребованы на Новый год? Это зависит от вас и предпочтений ваших гостей. В любом случае, в меню должны быть калорийные и малокалорийные блюда. Например, овощные салаты на растительном масле, оценят любители вкусной и полезной еды. Предлагаю угостить своих гостей таким блюдом и приготовить вкусный и яркий салат на Новый год из овощей и мандаринов с заправкой без майонеза.
- Капуста краснокочанная 180 г;
- Перец болгарский 100 г;
- Мандарин 150 г;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Сахар по вкусу;
- Гранат 15 г;
- Заправка:
- Лимонный сок 1-1,5 ст.л.;
- Горчица зернистая 1 ст.л.;
- Масло подсолнечное 2 ст.л.;
- Для украшения:
- Морковь;
- Петрушка.
Приготовление
При выборе краснокочанной капусты обратите внимание на её внешний вид. Она должна быть плотной на ощупь, без механических повреждений, темных пятен и гнили на листах. Если используете целый кочан капусты, тогда поместите его в мойку и тщательно промойте. При готовке небольшой порции салата, отрежьте часть капусты и промойте. Остальную половину храните в холодильнике. После, протрите салфеткой, чтобы капуста не была влажной. Нарежьте очень тонкой соломкой, используя острый нож. Капусту поместите в салатник, немножко подсолите и примните руками, чтобы она стала мягче.
Для салата возьмите свежий, плотный болгарский перец, лучше яркого цвета, чтобы салат выглядел более красиво и аппетитно. Обязательно, промойте, обсушите полотенечком, извлеките сердцевину с семечками. Овощ разрежьте пополам и нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перчик добавьте к краснокочанной капусте.
Вскипятите в чайнике воду. Ошпарьте кипятком мандарин, обсушите полотенцем. Очистите кожуру. Разделите на дольки. Очистите от белой пленки. Дольку мандарина разрежьте на 2-3 части. Добавьте в салатную миску.
Все ингредиенты для салата готовы. Теперь приготовим легкую заправку. Отожмите лимонный сок. В соусник добавьте подсолнечное масло, сок лимона, зернистую горчицу. Все ингредиенты перемешайте.
Салатную массу полейте заправкой. Подсолите, поперчите, добавьте щепотку сахарку. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если понадобиться отрегулируйте на свой вкус.
Уложите в салатную миску. Посыпьте зернами граната. Украсьте свежей петрушкой, снежинками, вырезанными из морковки.
Салат на Новый год без майонеза готов. Сразу же угостите своих друзей. Приятного аппетита и хорошего Нового года!
