Салат «Зимняя ночь» с семгой
Хочу предложить для вас нежный по вкусу салат с малосольной сёмгой и черносливом. От других похожих рецептов это блюдо можно отличить благодаря его сметанному соусу. Красиво оформленный салат «Зимняя ночь» с семгой отлично подойдёт для любого праздничного застолья, но особенно актуальным он будет в новогодние и зимние праздники.
- картофель варёный в кожуре 2 шт.;
- лук 1 шт;
- брюшки малосольной семги 170 г;
- чернослив вяленый 30 г;
- укроп;
- перец сладкий 1 шт.;
- сметана 6 ч. л.;
- горчица 0,5 ч. л.;
- маринованный имбирь по вкусу;
- мёд по желанию;
- соевый соус 2 ст. л.
Приготовление
Для начала необходимо сделать соус. Он будет состоять из жирной сметаны, горчицы, маринованного имбиря и соевого соуса. Если вам не нравится острая и резкая горчица, возьмите гладкую горчицу или вообще обойдитесь без неё. Маринованный имбирь можно заменять свежим корнем.
В пиале соедините все ингредиенты для соуса и перемешайте маленькой ложкой. По желанию в соус добавьте совсем немного мёда для пикантности.
В салате будет использоваться репчатый лук, но, перед этим его необходимо замариновать. Мелко кубиками измельчите репчатый лук и пересыпьте его в мисочку. Крутым кипятком залейте лук и через несколько секунд слейте воду. Неприятный запах лука уберётся и теперь можно налить к нему яблочного уксуса и добавить щепотку сахара. Оставьте мариноваться лук на 10 минут. Как вариант, можете использовать в этом салате зелёный лук вместо репчатого лука.
Малосольную сёмгу или форель очистите от кожицы, филе нарежьте кубиками. Так как на сегодняшний день сёмга относится к дорогому продукту, поэтому предлагаю брать для этого салата более дешёвую часть этой рыбы. Например, к ней можно отнести брюшка и хвостовую часть, а также хребет. Кстати, очень вкусный получается салат Мимоза с припущенными хребтами сёмги.
Салат зимняя ночь относится к слоёному виду, поэтому подготовьте кольцо для его формирования. Посередине широкой тарелки поставьте кольцо. Натрите очищенный варёный картофель на крупной тёрке. Этого количества картошки и остальных ингредиентов хватит на две порции. Часть картофеля отправьте в кольцо, слегка присолите и поперчите, утрамбуйте вилкой.
Нанесите сметанный соус на первый слой салата.
Теперь добавляйте кусочки малосольной сёмги в кольцо.
Посыпьте сёмгу маринованный лук (предварительно отжимайте рукой) и по желанию добавьте укроп.
Горсть вяленого или копчёного чернослива измельчите мелко и отправьте ещё одним слоем.
Нашинкуйте очищенный сладкий перец соломкой и добавляйте последним слоем в кольцо.
Финальным шагом будет удаления кольца с готового салата. Декорируйте салат «Зимняя ночь» перед подачей веточкой укропа.
