Тайский салат с курицей и грейпфрутом
Низкокалорийный тропический плод – грейпфрут, вместе с птицей в островато-сочном «окружении» - блюдо вкусное, легкое и оригинальное. Желая устроить разгрузочный день, посиделки в девичьей компании, стоит приготовить тайский салат с курицей и грейпфрутом. Дозировку обжигающего чили и достаточно резкого шалота уверенно подбирайте по своему вкусу, также варьируйте соотношением компонентов в соусе, а петрушку заменяйте кинзой или другой любимой зеленью.
- куриное филе – 400 г;
- грейпфрут – 1 шт.;
- красный чили – 1/3-1/2 стручка;
- лук шалот – 2-3 шт.;
- петрушка – 3-5 веточек;
- салат – 2-3 листа;
- соевый соус (классический) – 2-3 ст. л.;
- растительное масло (оливковое холодного отжима или кунжутное) – 30 мл;
- лимон – 1/2 шт.;
- кунжут – 1-2 щепотки.
Приготовление
Куриную грудку, предварительно вымыв, удалив возможные пленку и жировые прослойки, отварить традиционным способом в подсоленной воде до полной готовности. Остудить, не вынимая из бульона, чтобы сохранить сочность.
Отваренное и охлажденное мясо птицы разобрать/разорвать на волокна или нарезать крупными кубиками. Куриные куски сложить в просторной емкости.
Сняв кожуру, мякоть каждой дольки грейпфрута извлечь из горькой оболочки, разделить пополам или на три части.
С лука и чеснока – шалота снять шелуху, нашинковать тонкими кольцами. У жгучего чили удалить семена и также порубить кольцами.
Подготовить следующие компоненты: чистые салатные листья разорвать руками, чтобы ножом не повредить излишне. Веточки же петрушки изрубить мелко-мелко.
Последний подготовительный этап – заправка для салата. Смешать растительное масло, соевый соус и свежевыжатый лимонный сок – энергично взбить до максимальной однородности.
В миску с курицей добавить остальные продукты: грейпфрут, чили, шалот, зелень, салатные листья.
Сдобрить соусом-заправкой и, не усердствуя, перетрусить ингредиенты.
Подавать тайский салат грейпфрутом и курицей нужно сразу же, выложив горкой на широкие и плоские тарелки, сверху посыпав подсушенными кунжутными зернами. Настаиваться блюду совсем не нужно, оно очень быстро пропитывается соусом и при этом остается свежим.
