Пышные сырники с манкой в духовке

Безусловно полезный, да еще и вкусный завтрак – именно о такой комбинации мы мечтаем, когда думаем о том, чем же накормить семью утром. Сырники в духовке с манкой отвечают всем этим требованиям, ведь, помимо полезного белка, содержащегося в твороге, они еще не содержат масла, на котором обычно жарятся сырники, приготовленные на сковороде.

Приготовление

Творог для этого рецепта сырников с манкой, как и для запеканок, я обычно беру домашний, с рынка. На рынке легко можно выбрать творог нужного вкуса и консистенции. Хотя если у вас нет возможности приобрести его на рынке, можно использовать и 5-9% творог из супермаркета.

Для этого рецепта сырников нужен хороший натуральный творог, без пальмового жира, иначе ваши сырники очень расползутся. Проверить его можно так: на разогретую с маслом сковороду бросьте кусочек творога, если он жарится – творог хороший, если плавиться и тает, сырники не получатся.

Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и вбейте яйцо. Разомните творог с остальными ингредиентами вилкой до однородной консистенции. Многие перетирают его через сито, но если творог рассыпчатый и влажный – в этом нет необходимости.

Оставьте миску с творожным тестом для сырников на 15 минут на столе, чтобы манка набухла и связала все ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу. Творог же возьмите не совсем холодный, перед приготовлением пусть полежит на столе 15 минут.

Просейте пшеничную муку в миску с творогом и перемешайте тесто. Просеиваем мы для того, чтобы исключить ненужные вкрапления, часто попадающиеся в некачественной муке, разбить комочки и обогатить тесто кислородом.

Тесто должно быть обычной консистенции такой, которая получается, когда вы замешиваете тесто для сырников.

Выложите противень пергаментной бумагой. Если есть сомнения в ее качестве – смажьте поверхность бумаги растительным или сливочным маслом. Мокрыми руками сформируйте «шайбочки» сырников и положите их на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Мы десерт предварительно обжаривать на сковороде не будем: это уменьшит их полезность, да и форму наши сырники будут держать так же хорошо, как и обжаренные.

Сверху каждый сырничек смажьте сметаной. Удобно это делать с помощью кулинарной кисточки или тыльной стороной чайной ложки.

Поставьте сырники с манкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Посматривайте на них – если они сильно зарумянятся, пора доставать.

Осторожно достаньте противень из духовки

и дайте нашему готовому десерту немного остыть при комнатной температуре. Переложите сырники на блюдо.

Украсьте творожные сырники фруктами, глазурью, вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте пышные сырники с манкой в духовке с утренним чаем, и день, начавшийся с такого вкусного, полезного и питательного завтрака, наверняка, пройдет отлично!

Сырники в духовке с манкой без яиц

Сырники в духовке с манкой без яиц можно отнести к малокалорийным десертам. При этом будет вкусно, готовить их очень просто. Такие сырники можно подавать с вареньем, медом или сметаной.

Только для приготовления советую запастись формами для маффинов (или для маленьких кексов), тогда творожники будут вкусными, пышными и красивыми.

Ингредиенты:

• Мука – 1 ст.л..;
• Творог – 0,5 кг;
• Сахар – 3 ч.л..;
• Манная крупа – 2 ст.л..;
• Сметана – 4 ст.л..;
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Соль – на кончике ножа;
• Растительное масло для формы;
• Сахарная пудра.

Способ приготовления:

1. Для начала включим духовку, для наших сырников она нужна разогретой до 180С.
2. Творог, сахар и соль смешаем и хорошенько разотрем вилкой. Если массу протереть через сито, то получим очень однородную консистенцию.
3. Теперь добавим к массе манку, ваниль, если ваши домашние любят корицу можно положить ее, в конце добавим сметану и все вымесим, чтоб масса была однородная и слегка жидкая.
4. Пока творожная масса настаивается (не менее 15 минут), подготовим тару для выпекания.
5. Смажем наши формочки для маффинов растительным маслом. Это можно и не делать, но тогда сырники не получат снизу красивой румяной корочки.
6. Намочим руки и выложим в каждую форму шайбочку из творожной массы.
7. Все можно ставить в духовку. Время выпечки около 20 минут. Сырники с манкой в духовке легко вынуться из формочек, и снизу будут иметь красивую румяную корочку, подаем их горячими и с вкусными добавками.

Советы по приготовлению:

• Если вы любите соленые сырники, то можно положить не ваниль и корицу, а пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелко рубленный зеленый лук (50 г), но само собой сахар также класть не нужно. Эти сырники подают со сметаной.
• Вместо рубленого лука можно положить сушеные петрушку и укроп.
• Этот рецепт предполагает чуть больше муки. Ее здесь должно быть 80–100 г.

Сырники в духовке с манкой без муки

Пышные сырники с манкой без муки можно готовить с разными наполнителями. Я предлагаю приготовить  сырники с морковкой. Десерт получит пикантный привкус и еще больше полезностей для нашего желудка.

Сырники с манкой и морковкой можно жарить на сковороде, но мы приготовим в духовке. Предлагаю взять 0,5 кг творога, так как расходятся они очень быстро, только не забудьте увеличить и количество других составляющих.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 3,5 ст.л..;
• Творог – 300 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сахар ванильный – 2 ч.л.
• Сахарная пудра (для подачи).

Способ приготовления:

1. Творог протрите через сито и смешайте с ванильным сахаром, яйцом.
2. Теперь смешайте в одной миске творожную массу. Хорошенько все размешайте и всыпьте манку. Если масса слишком жидкая, добавьте к ней еще ложку манки.
3. Оставьте тесто на 0,5 часа. За это время манка разбухнет и тесто схватится.
4. Не забудьте включить духовку на 180 С. Нам она нужна разогретой.
5. Затем сделайте мокрыми руками шарики и приплюсните их, получатся шайбочки.
6. Выкладывайте заготовки на пергамент или лучше в формочки для маффинов. Очень важно смазать их растительным маслом.
7. Выпекать сырники будем в духовке около 20 минут.
8. Вынимая, будьте осторожны! Присыпьте сахарной пудрой и красиво выложите на тарелку.
9. Подавать такие сырники хорошо со сгущенным молоком или сметаной, вкусны они с фруктовым джемом.