Пышные сырники с манкой в духовке
Безусловно полезный, да еще и вкусный завтрак – именно о такой комбинации мы мечтаем, когда думаем о том, чем же накормить семью утром. Сырники в духовке с манкой отвечают всем этим требованиям, ведь, помимо полезного белка, содержащегося в твороге, они еще не содержат масла, на котором обычно жарятся сырники, приготовленные на сковороде.

- Творог домашний – 200 г;
- Сметана 10-20% - 1 ст. л.;
- Яйца куриные – 1 шт.;
- Манная крупа – 1 ст. л.;
- Сахар – 2 ст. л.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Масло сливочное – для смазки противня.

Приготовление
Творог для этого рецепта сырников с манкой, как и для запеканок, я обычно беру домашний, с рынка. На рынке легко можно выбрать творог нужного вкуса и консистенции. Хотя если у вас нет возможности приобрести его на рынке, можно использовать и 5-9% творог из супермаркета.
Для этого рецепта сырников нужен хороший натуральный творог, без пальмового жира, иначе ваши сырники очень расползутся. Проверить его можно так: на разогретую с маслом сковороду бросьте кусочек творога, если он жарится – творог хороший, если плавиться и тает, сырники не получатся.
Смешайте в глубокой миске творог, манную крупу, сахар и вбейте яйцо. Разомните творог с остальными ингредиентами вилкой до однородной консистенции. Многие перетирают его через сито, но если творог рассыпчатый и влажный – в этом нет необходимости.
Оставьте миску с творожным тестом для сырников на 15 минут на столе, чтобы манка набухла и связала все ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по вашему вкусу. Творог же возьмите не совсем холодный, перед приготовлением пусть полежит на столе 15 минут.
Просейте пшеничную муку в миску с творогом и перемешайте тесто. Просеиваем мы для того, чтобы исключить ненужные вкрапления, часто попадающиеся в некачественной муке, разбить комочки и обогатить тесто кислородом.
Тесто должно быть обычной консистенции такой, которая получается, когда вы замешиваете тесто для сырников.
Выложите противень пергаментной бумагой. Если есть сомнения в ее качестве – смажьте поверхность бумаги растительным или сливочным маслом. Мокрыми руками сформируйте «шайбочки» сырников и положите их на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Мы десерт предварительно обжаривать на сковороде не будем: это уменьшит их полезность, да и форму наши сырники будут держать так же хорошо, как и обжаренные.
Сверху каждый сырничек смажьте сметаной. Удобно это делать с помощью кулинарной кисточки или тыльной стороной чайной ложки.
Поставьте сырники с манкой в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут. Посматривайте на них – если они сильно зарумянятся, пора доставать.
Осторожно достаньте противень из духовки
и дайте нашему готовому десерту немного остыть при комнатной температуре. Переложите сырники на блюдо.
Украсьте творожные сырники фруктами, глазурью, вареньем или просто посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте пышные сырники с манкой в духовке с утренним чаем, и день, начавшийся с такого вкусного, полезного и питательного завтрака, наверняка, пройдет отлично!
Сырники в духовке с манкой без яиц
Сырники в духовке с манкой без яиц можно отнести к малокалорийным десертам. При этом будет вкусно, готовить их очень просто. Такие сырники можно подавать с вареньем, медом или сметаной.
Только для приготовления советую запастись формами для маффинов (или для маленьких кексов), тогда творожники будут вкусными, пышными и красивыми.
Ингредиенты:
- Мука – 10 г.;
- Творог – 0,5 кг;
- Сахар – 100 г.;
- Манная крупа – 75 г.;
- Сметана – 50 г.;
- Ваниль сахар – 5 г. (1 пачка);
- Соль – на кончике ножа;
- Растительное масло для формы;
- Сахарная пудра.
Способ приготовления:
- Для начала включим духовку, для наших сырников она нужна разогретой до 180С.
- Выложите продукты на стол и дайте им нагреться до комнатной температуры, так они легче получат нужную консистенцию в процессе готовки, а вам не нужно будет их искать по ходу приготовления.
- Теперь возьмем творог, сахар и соль, все смешаем и хорошенько разотрем вилкой. Если массу протереть через сито, то получим очень однородную консистенцию (что хорошо). Для нашего рецепта творог лучше покупать на рынке, он должен быть в меру рыхлым, рассыпчатым. После того как протрем через сито, получим однородную массу, если она рассыпается, добавьте 1–2 ложки сметаны (до 50 г.) но, скорее всего, это не понадобится.
- Теперь добавим к массе манку, ваниль, если ваши домашние любят корицу можно положить ее.
- Пока творожная масса настаивается (не менее 15 минут), подготовим тару для выпекания.
- Смажем наши формочки для маффинов растительным маслом. Это можно и не делать, но тогда сырники не получат снизу красивой румяной корочки.
- Намочим руки и выложим в каждую форму шайбочку из творожной массы на треть формы. Каждую заготовку сверху присыплем мукой.
- Все можно ставить в духовку. Время выпечки около 15 минут. Сырники с манкой в духовке легко вынуться из формочек, и снизу будут иметь красивую румяную корочку, подаем их горячими и с вкусными добавками.
- Для данного рецепта лучше использовать силиконовые формы, однако в других сырники тоже получаются на славу. Только будьте осторожными с горячими формами из духовки.
- Если положить шайбочки из творожной массы просто на противень и присыпать мукой, то в результате выпечки, они чуть расползутся и будут больше похожи на блины.
Советы по приготовлению:
- Если вы любите соленые сырники, то можно положить не ваниль и корицу, а пропущенный через пресс зубчик чеснока и мелко рубленный зеленый лук (50 г), но само собой сахар также класть не нужно. Эти сырники подают со сметаной.
- Вместо рубленого лука можно положить сушеные петрушку и укроп.
- Этот рецепт предполагает чуть больше муки. Ее здесь должно быть 80–100 г.
Сырники в духовке с манкой без муки
Пышные сырники с манкой без муки можно готовить с разными наполнителями. Я предлагаю приготовить сырники с морковкой. Десерт получит пикантный привкус и еще больше полезностей для нашего желудка.
Сырники с манкой и морковкой можно жарить на сковороде, но мы приготовим в духовке. Предлагаю взять 0,5 кг творога, так как расходятся они очень быстро, только не забудьте увеличить и количество других составляющих.
Ингредиенты:
- Морковь – 120–150 г.;
- Манная крупа – 50 г.;
- Творог – 0, 25 кг;
- Сахар – 10 г.;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сахар ванильный – 2 г. (1/2 пакета);
- Сахарная пудра (для подачи).
Способ приготовления:
- Помоем и очистим морковь. Потрем ее на мелкой терке. Если корнеплод очень сочный, то сок лучше чуть отжать или затем добавить на 1 ст. л. манки (25 г) больше.
- Творог отдельно протрите через сито и смешайте с сахаром, ванилью, яйцами.
- Теперь смешайте в одной миске творожную массу и тертую морковь. Хорошенько все размешайте и всыпьте манку. Если масса слишком жидкая, добавьте к ней еще ложку манки.
- Оставьте вашу морковно-творожную массу на 0,5 часа, а лучше поставьте ее в холодильник. За это время манка разбухнет и тесто схватится.
- Не забудьте включить духовку на 180 С. Нам она нужна разогретой.
- Затем, вынув из холодильника, сделайте мокрыми руками шарики и приплюсните их, получатся шайбочки.
- Выкладывайте заготовки на пергамент или лучше в формочки для маффинов. Очень важно смазать их растительным маслом.
- Выпекать сырники будем в духовке около 20 минут.
- Вынимая, будьте осторожны! Присыпьте сахарной пудрой и красиво выложите на тарелку.
- Подавать такие сырники хорошо со сгущенным молоком или сметаной, вкусны они с фруктовым джемом.