Вареная колбаса из куриного фарша в кружке
Расскажем, как приготовить домашнюю вареную колбасу из куриного фарша в кружке. Она получается нежной, полезной, а процесс приготовления очень простой.
С помощью блендера очень легко приготовить домашнюю вареную колбасу из куриного фарша или другого мяса. Такой продукт не страшно дать даже малышам. Да и готовить такую варенку очень просто – в самой обычной кружке! Имея в семье нескольких отчаянных любителей колбасы, этот рецепт стал спасеньем для меня. Надеюсь и вам этот рецепт пригодится.

- филе куриное – 0,5 кг;
- молоко – 400 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л. с горкой;
- чеснок – 3-4 дольки;
- соль – 2-3 ч. л.;
- сахар – 1 ч. л.;
- черный перец молотый, паприка, кориандр молотый, мускатный орех – по 0,5 ч. л.;
- приправы для курицы – по вкусу;
- сухой перец чили – по желанию;
- растительное (сливочное) масло для смазывания кружек;
- свежая зелень.

Приготовление
Куриную грудку нарезать небольшими по размеру, произвольными кусочками.
Переложить в блендер с насадкой «нож». Тщательно измельчить филе до состояния очень мелкого фарша, практически до «куриного пюре». Такая структура фарша позволит сделать готовую вареную колбасу однородной и красивой в разрезе.
Добавить к куриному фаршу яйцо, приправы и специи, очищенные дольки чеснока, сушеный перец чили (по желанию). Еще раз пробить массу в блендере.
Крахмал разбавить стаканом молока, размешать, чтобы не оставались комочки, влить к фаршу.
Традиционно для этого рецепта используется картофельный крахмал, но можно попробовать приготовить и на кукурузном.
Вылить оставшееся молоко, также добавить соль и сахар, перемешать.
Кстати, чтобы колбаска стала более сытной, можно заменить часть молока на сливки.
Вот такая смесь для вареной колбасы получится в итоге.
Подготовить толстые фарфоровые или стеклянные огнеупорные кружки, смазать их внутри любым маслом, переложить колбасную смесь в кружки, не заполняя их до самого верха (масса поднимется примерно на треть).
По опыту могу сказать, что лучше использовать высокие кружки, но даже с обычными получится прекрасно.
Кружки накрыть пищевой пленкой, поставить их в кастрюлю, влить на дно емкости/кастрюли воду примерно до половины высоты кружек. Накрыть кастрюлю крышкой и включить огонь.
Если вы не уверены в теплостойкости своей посуды, необходимо на дно кастрюли подстелить полотенце или поставить решетку (как при стерилизации банок с зимними заготовками). С момента закипания воды время приготовления – 35-40 минут. Огонь на плите – минимальный.
После того, как время истечет, кружки с готовой куриной колбасой вынуть, снять пленку, колбасу вытряхнуть и остудить.
Через 1-2 часа, когда колбаса остынет, можно нарезать. А можно немного поджарить ее на сковороде для румяных аппетитных бочков. Вот и все!
С подобным рецептом можно поэкспериментировать, добавив в фарш кусочки сыра, нарезанные оливки и даже грибочки получите немного другой вид домашней колбасы. А если оставить несколько нарезанных, но неизмельченных в блендере кусочков куриного филе, то ваша колбаска станет похожей на ветчину.
Варить колбасу по этому рецепту можно не только из куриного мяса, подойдет телятина, индюшатина, с кроликом тоже получится вкусно.