Овощная запеканка в мультиварке Редмонд

Легкая, но сытная овощная запеканка из кабачков, картошки и других овощей придется по вкусу и тем, кто любит вкусно покушать, и тем, кто считает калории и предпочитает здоровое питание. Если вас смущает заправка/заливка, в состав которой входят сметана и куриное яйцо, ее вполне можно заменить на несколько ложек холодной воды. Овощная запеканка в мультиварке отлично подходит для завтрака и ужина, но таким блюдом можно и просто перекусить в течение дня. Рецепт включает фиолетовые листочки базилика и измельченный чеснок, благодаря которым пресные цукини и картофель приобретают пикантный вкус. А несколько капель оливкового масла на дне чаши мультиварки наполняют блюдо насыщенным ароматом. Для приготовления потребуется: мультиварка с режимом/программой «Выпечка», у нас Редмонд M-90. 

Приготовление

Заранее отварить и остудить «картофель в мундире».
Цукини или кабачок помыть и осушить бумажной салфеткой, а затем нарезать на кружочки/пластинки толщиной 3-4 мл.

Чистую и сухую чащу мультиварки смазать оливковым первого отжима (extra virgin) или подсолнечным маслом без запаха.

Нарезанный цукини выложить на дно чаши. Если кружочки тонкие – можно разложить внахлест.

Отварной картофель очистить от кожуры и также нарезать кружочками. Зелень, чеснок измельчить, сладкий перец нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать кольцами.

Дополнить цукини в чаше мультиварки колечками лука и измельченной зеленью.

Следующим слоем разложить картофель.

Будущую овощную запеканку посыпать солью, свежемолотым перцем. Посыпать кубиками сладкого перца и листьями лилового базилика.

Приготовить заправку/заливку: смешать яйцо, сметану, чеснок и сухие приправы. Если заливка очень густая – разбавить холодным кипятком.

Приготовленным соусом равномерно полить содержимое чаши. Важно: слои не надо перемешивать!

Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и запустить программу/режим «Выпечка» на 30-40 минут. Время приготовления зависит от мощности и температурного режима мультиварки. Для приготовления овощной запеканки в мультиварке Редмонд M-90 (мощность 850 Вт) потребовалось 35 минут.
После сигнала о завершении выпечки, вынуть запеканку с помощью емкости для готовки на пару или сразу переложить на плоское блюдо (чашу мультиварки вынуть из устройства, накрыть плоским блюдом и перевернуть – запеканка окажется верх дном на тарелке).

Готовую овощную запеканку подать на стол в горячем виде, предварительно разрезав на порционные кусочки. Дополнить блюдо густой сметаной или нежирным греческим йогуртом. Овощную запеканку дегустировать с помощью вилки и ножа. С овощами, запеченными в мультиварке, отлично сочетаются зеленый и черный чай с медом и лимоном.