МЕНЮ
Все рецепты

Драники из картошки с грибами

Ароматные картофельные драники с грибами приготовим, добавив в картофельное тесто мелко нарезанные кусочки свежих шампиньонов. Также для вкуса у нас зеленый и репчатый лук. Оладьи получаются сочными и вкуснейшими.

Картофельные драники с хрустящей ажурной корочкой не нуждаются ни в каких дополнениях и идеальны сами по себе. Но все же вкус их можно сделать еще более ярким, а аромат насыщенным, всего лишь добавив к картофелю грибы, например, всем доступные шампиньоны.

Вместо шампиньонов можно с успехом использовать вешенки. Также очень вкусными получатся драники с белыми грибами или другими лесными грибами. Можно использовать свежие или замороженные грибы. Свежие грибы нужно предварительно отварить в течении 1,5 часа. А замороженные просто разморозить. Сушеные грибы тоже можно использовать, но с ними времени тоже уйдет немало, вначале их нужно замочить в теплой воде на полчаса, потом отварить 40 минут.

готовим драники из картошки с грибами
Ингредиенты
  • картофель – 6 шт.,
  • шампиньоны – 100 грамм,
  • луковица – 1 шт.,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • сметана или кефир – 2 ст.л.,
  • мука – 2-3 столовые ложки,
  • соль и специи – на вкус,
  • зеленый лук – 3-4 перышка,
  • подсолнечное масло – для жарки.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Белорусская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 93 ккал
Белки 2,7 г | Жиры 3 г | Углеводы 14 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 7)
Драники из картошки с грибами ингредиенты

Приготовление

Картофель с помощью ножа или овощечистки очистить от кожицы, а затем очень быстро натереть на крупной терке. Скорость важна, так как на воздухе картофель практически мгновенно окисляется и темнеет.

Добавить к тертому картофелю нарубленный репчатый и зеленый лук, а также нарезанные очень маленькими кубиками шампиньоны.

Важно: перед тем как смешивать картофель с другими компонентами, его желательно слегка отжать, чтобы тесто для драников не получилось слишком жидким.

К соединенным овощам заложить необходимые специи, сырое яйцо, сметану и муку, после чего старательно перемешать массу. Муки нужно использовать как можно меньше, ведь она нужна лишь для лучшего скрепления ингредиентов. Если же взять ее больше положенного, то драники превратятся в обыкновенные картофельные оладьи.

Разогреть в сковороде подсолнечное масло и, набирая тесто ложкой, сформировать небольшие круглые лепешки. Обжарить их на среднем огне до румяной корочки с одной стороны, а затем аккуратно перевернуть и довести до готовности другую сторону.

Горячими переложить драники на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавать драники с грибами со свежей сметаной и зеленью. При этом желательно не давать им полностью остыть, так как в горячем виде они намного вкуснее.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх