Суфле из говяжьей печени в духовке
Предлагаем приготовить суфле из говяжьей печени в духовке. Печеночное суфле по вкусу будет напоминать вам паштет, но в отличии от паштета все составляющие этого блюда запекаются в духовке.
Оговоримся сразу, что особый вкус печени никуда не денется, но изменится настолько, что вам понравится. Для особых приверед советуем использовать куриную печень – она более нежная и не такая яркая на вкус. Если же под рукой только свиная печень, то ее обязательно необходимо вымочить в молоке пару часов.
Очень часто раньше подобное блюдо готовили в детском саду, для детского меню этот рецепт хорошо подходит. Суфле мягкое, его можно подавать к любому гарниру, практически любой ребенок не откажется от такой вкуснятины.
Помимо приготовления в духовке, это блюдо можно приготовить в мультиварке. Также можно готовить и на пару, используйте мультиварку или пароварку. Мы предлагаем вам базовый классический рецепт, но знайте в приготовлении также может использоваться отварной рис, гречка, овсянка, обжаренные грибы.
- Печень говяжья – 500 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Яйца – 2 штуки;
- Молоко – 150 мл;
- Мука – 4 столовых ложки;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление
Печень хорошо промойте и удалите все пеленочки. Можно вымочить в молоке (в рецепте не учтено количество молока для этого).
Пропускаем субпродукт через мясорубку. Морковь пропускаем следом. Так же в печеночное суфле можно добавить мелконарезанный лук. Его можно дополнительно обжарить.
Добавляем к печени молоко. Лучше всего для таких блюд брать молоко высокой жирности.
Теперь добавляем муку.
Яйца взбиваем с солью в пену.
Вводим яйца в печеночное суфле. Тесто получается жидким (жиже чем на оладьи). Добавлять муки больше нет необходимости, все запечется и не распадется.
Форму для блюда лучше всего взять прямоугольную, такую форму легче использовать или, например, положить на хлеб. Форму застилаем пергаментной бумагой (лучше его дополнительно смазать сливочным или растительным маслом) и заливаем тесто. Хорошо, для этих целей подходит силиконовая форма Ее тоже необходимо смазать маслом перед выпечкой. Выпекаем суфле в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
Когда печеночное суфле из говяжьей печени готово, давайте ему время полностью остыть в форме, а только после этого вынимайте. Подавать его можно как самостоятельную закуску к любому гарниру или положить на кусочек поджаренного хлеба.
Ну, что можно звать всех дегустаторов, даже тех, кто «на дух» не переносит печенку, и проверять. Уверяем вас, закуска закончится быстрее чем все допытаются из чего она приготовлена.
