Спагетти с фрикадельками с томатным соусом
Для сытного обеденного блюда предлагаю сделать спагетти с румяными и нежными мясными фрикадельками. Особенно это блюдо не оставит равнодушными детей, которые любят макароны и нежные мясные фрикадельки. Подавать блюдо можно с томатной подливкой и с тертым сыром.
- свинина 300 г;
- репчатый лук 1-2 шт.;
- морковь 1 шт.;
- чеснок 2 зубчика;
- соль 1 ч.л.;
- смесь молотых перцев щепотка;
- молотый кориандр щепотка;
- сухая манка 1 ч. л.;
- растительное масло 30 мл;
- томатный домашний соус 100 мл;
- сливки - 2 ст.л. (по желанию);
- вода - 1 стакан (для подливы);
- зелёный лук для подачи блюда;
- спагетти 350 г.
Приготовление
Для приготовления мясных фрикаделек возьмите свинину, любую её часть. Также можно совместить свинину с говядиной при желании. Кусочками нарежьте мясо.
Лук и морковку очистите, и нарежьте небольшими дольками.
Подготовленную свинину и овощи пропустите через мясорубку.
Фарш хорошо перемешайте. Затем добавьте в фарш пол чайной ложки соли, смесь молотых перцев, кориандр. При желании в фарш добавляйте измельчённый чеснок и зелень петрушки, укропа. Всыпьте сухую манку в фарш и ещё раз перемешайте. Немного отбейте руками фарш, чтобы он хорошо держал форму.
Манку при желании можно заменить на измельченную булку, вымоченную в молоке.
Скатайте влажными руками из фарша маленькие фрикадельки. Если фрикаделек получилось достаточно много, переложите их одним слоем на плошку или в контейнер и заморозьте. Потом можно будет в любой момент приготовить из таких заготовок суп или другое блюдо.
Разогрейте растительное масло в сковороде, по несколько минут обжаривайте фрикадельки со всех сторон. Важно отправлять фрикадельки на хорошо прогретую поверхность сковороды, в противном случае они начнут прилипать ко дну.
В чистую тарелку выкладывайте обжаренные фрикадельки, пока другие на сковороде готовятся.
После того как все мясные фрикадельки обжарились, пересыпьте их снова в сковороду.
Налейте к фрикаделькам томатный домашний соус. У меня сегодня соус с кусочками овощей. Вы можете просто использовать кетчуп или разведённую томатную пасту.
На малом огне тушите фрикадельки около 15 минут. При необходимости к фрикаделькам для подливы можно долить воды или сливок.
Готовые мясные фрикадельки накройте крышкой, пусть немного пропитаются подливой.
Займитесь тем временем спагетти. В большой кастрюле вскипятите воды, с добавлением соли (1 ч. л). Отварите по инструкции на упаковке спагетти до готовности.
Слейте воду с пасты, добавьте несколько ложек растительного или сливочного масла. По тарелкам разложите спагетти.
Фрикадельки добавляйте в тарелку со спагетти, сверху можно присыпать всё зелёным луком. Теперь блюдо готово к подаче на стол. В пиале на стол также отдельно поставить тёртый сыр, чтобы каждый мог присыпать им спагетти.
Нежные мясные фрикадельки отлично сочетаются со спагетти и другими макаронами. Обязательно попробуйте, приятного аппетита!
Также обязательно попробуйте приготовить кукурузный суп с фрикадельками.
