МЕНЮ
Все рецепты

Наггетсы из куриной грудки на сковороде в панировке

Наггетсы из куриной грудки на сковороде в панировке

Домашние наггетсы из куриной грудки на сковороде, приготовленные в панировочных сухарях – это вкусный и быстрый фаст-фуд для детей и взрослых. Мы не жарим в большом количестве масла, обходимся без фритюра и в то же время куриные кусочки получаются сочными внутри, с зажаренной хрустящей корочкой.

Возможно это не самое полезное блюдо на свете, оно калорийное. Но иногда ведь можно позволить себе немножко жареной калорийной еды, тем более, если она такая вкусная, как куриные наггетсы. Такие обжаренные в панировке кусочки филе очень нравятся детям, особенно тем, которые любят ходить в закусочную Макдональдс. Так что этот рецепт – прекрасная альтернатива покупным наггетсам.

Панировка у нас классическая из панировочных сухарей, муки. Если готовите для взрослой компании, то добавьте в нее специи – карри, паприку, перец. Также можно панировать куриную грудку в измельченных чипсах, овсяных или кукурузных хлопьев, добавить немного манки, крахмала.

ВРЕМЯ: 25 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • куриная грудка 400 г,;
  • яйцо 1 шт.;
  • панировочные сухари 100 г;
  • пшеничная мука 100 г;
  • перец молотый щепотка;
  • растительное масло 4 ст.л.
  • соль 0,5 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 226 ккал.
Белки: 12,2 г.
Жиры: 8,1 г.
Углеводы: 22 г.

Приготовление

куриное филе режем
Куриное филе режем на небольшие прямоугольники или кубиками со сторонами около 3 см. Форма нарезки зависит исключительно от ваших пожеланий, мне больше нравятся прямоугольнички, а муж предпочитает кубики. Солим, перчим. При возможности оставьте куриное филе после этого помариноваться – или на пару часов в холодильнике или на 30 минут просто на кухне. Пока филе маринуется, подготовим продукты для обвалки.
режем хлеб
Панировочные сухари я предпочитаю делать дома самостоятельно – они гораздо вкуснее магазинных. Если у вас остается не очень свежий белый хлеб или батон, который вы уже не хотите есть, но который некуда деть, вспомните, что его можно использовать для приготовления панировочных сухарей. Для этого нарежьте хлеб или батон небольшими кусочками и подсушите. А затем измельчите: самый простой вариант – с помощью мясорубки, также можно использовать блендер.
делаем панировку
Высыпаем сухари в отдельную миску.
делаем панировку шаг 2
В другую емкость высыпаем пшеничную муку.
делаем панировку с яйцом


Для наших наггетсов в отдельную миску разбиваем яйцо, солим, перчим.
перемешаем панировку с яйцом
Перемешиваем с помощью вилки до однородного состояния.
перемешаем до однородного состояния
Ставим на большой огонь сковороду, наливаем в нее растительное масло. Не жалейте масла – его должно быть достаточное количество, чтобы мясные кусочки хорошо подрумянились, но и фритюр мы не делаем. Будет достаточно чтоб масло покрывало хорошо поверхность сковороды. 
Рядом с плитой ставим емкости с порезанным куриным филе, мукой, яйцом и панировочными сухарями.
Дальше надо действовать очень быстро, чтобы наггетсы из курицы жарились одновременно.
куриные нагетсы приготовление шаг 8
Панируем кусочек филе в муке.
куриные нагетсы приготовление шаг 9
Старайтесь это делать тщательно, чтобы мука покрыла всю поверхность куриного филе.
куриные нагетсы приготовление шаг 10
Затем опускаем кусочек в яйцо.
куриные нагетсы приготовление шаг 11


Яйцо тоже должно оказаться на всей поверхности филе.
куриные нагетсы приготовление шаг 12
Затем снова обваливаем грудку в муке.
куриные нагетсы приготовление шаг 13
И снова наступила очередь яйца.
куриные нагетсы приготовление шаг 14
Теперь обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.
куриные нагетсы приготовление шаг 15
Тоже старайтесь, чтобы панировочные сухари покрыли всю поверхность филе.
Конечно, можно ограничиться лишь панированием по одному разу – сначала в муке, затем в яйце и сразу в сухарях. Но при этом панировка будет тонкая, она может легко нарушиться, и куриные наггетсы не получатся такими вкусными и хрустящими.
куриные нагетсы приготовление шаг 16


Выкладываем готовые наггетсы на горячую сковороду с растительным маслом. Если у вас нет сноровки, чтобы сделать все манипуляции с панировкой быстро, лучше сначала запанировать все куриные кусочки, а потом все вместе выложить их на сковороду.
куриные нагетсы приготовление шаг 17
Когда вы набьете руку, вы сможете запанировать кусочек филе и сразу отправить его на сковороду, затем запанировать следующий и отправить его на сковороду.
куриные нагетсы приготовление шаг 18
Старайтесь делать так, чтобы кусочки не касались друг друга на сковороде – если у вас получилось много кусочков, жарьте их лучше по очереди, наггетсам не должно быть тесно в процессе жарки.
куриные нагетсы приготовление шаг 19
Когда увидите, что низ кусочков подрумянился, переворачивайте их на другую сторону.
куриные нагетсы приготовление шаг 20
Теперь огонь можно чуть уменьшить и жарить куриные палочки на второй стороне до образования румяной корочки.
куриные нагетсы приготовление шаг 21


При необходимости согласно рецепта, поверните филе затем на третью и четвертую стороны, чтобы не осталось белых полосок по бокам кусочков.
куриные нагетсы приготовление шаг 22
В таком случае кусочки будут румяными со всех сторон.
куриные нагетсы приготовление шаг 23
Выкладываем готовые наггетсы в хрустящей панировке на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Но не держите их на салфетке долго, они хороши горячими.
куриные нагетсы приготовление шаг 24
Не забудьте подать к куриным наггетсам соус – кетчуп, горчицу, томатный соус или майонез, по вашему вкусу.
куриные нагетсы приготовление шаг 25
На гарнир очень подойдет картофельное пюре.
куриные нагетсы готовы
По такому способу приготовления вы как видите получите зажаренные сверху, но сочные внутри куриные кусочки, которые будут еще вкуснее чем в Макдональдсе.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Полина
    30-08-14
    Попробовала сделать куриные наггетсы по этому рецепту - понравилось, вкусненькие получились, хотя конечно пришлось с ними повозиться.
  2. Елена
    20-01-15
    Решила приготовить наггетсы на детское день рождения. теперь нет отбоя ни от своих детей ни от их друзей. Все просят еще и еще.
Добавить комментарий
вверх