МЕНЮ
Все рецепты

Как приготовить сырные крокеты

Сырные крокеты можно подавать в качестве закуски к пиву, они будут гармонично смотреться на летнем столе среди овощных салатов. Сырные крокеты могут заменить сбой и гарнир, например, к запеченной рыбе или курице.

Иногда хочется расслабиться и порадовать себя чем–то вкусненьким, легким и изящным. При возникновении подобного желания, обязательно вспомните предлагаемый рецепт сырных крокетов. Их можно приготовить быстро, а уж какие они вкусные –  это отдельный разговор. Подойдут к кофейку, в приятной компании близких людей, жизненные проблемы сразу же отойдут на задний план. Изюминка этого рецепта состоит в том, что приготовленные крокеты из сыра мы обваливаем в кукурузной муке. Снаружи получается румяная корочка, а внутри вкусная начинка.

готовим сырные крокеты
Ингредиенты
  • яйца – 2 шт.,
  • твердый сыр – 250 г,
  • перец 1/5 ч.л.,
  • растительное масло 150 мл,
  • кукурузная мука 80 г,
  • красный перец – 1/2 шт.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 316 ккал
Белки 15,2 г | Жиры 23 г | Углеводы 10,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 30)

Приготовление

Разделить яйца на желтки и белки, белки взбить в крепкую пену, сделать это будет просто, если яйца мы предварительно охладим.
белки

Натираем сыр на мелкой терке.
сыр

Аккуратно, небольшими партиями добавляем в белковую массу тертый сыр, добавлять нужно так, чтобы пышная белковая пена не «осела», проделываем это при непрерывном помешивании.
смешали

Консистенция приготавливаемой массы должна быть достаточно густой и пластичной, соль в полученную массу не добавляем, так как используем большое количество сыра, как правило соленого. Из специй в полученную белково – сырную массу добавляем только черный горький перец и то, исключительно, по – вашему желанию.

Фрмируем небольшие шарики, для чего на рабочую поверхность, рядом с емкостью в которой находится сырная масса, ставим пиалу с холодной водой. Перед началом формирования шариков, смачиваем ладони в приготовленной воде, сырные крокеты складываем на тарелку, закончив со всей заготовленной массой, ставим тарелку в морозильную камеру для застывания крокетов, примерно, на пять – десять минут. Точное время нахождения сырных шариков на холоде, вы определите сами, исходя из возможности вашего холодильника.
сыр крокеты

Пока крокеты из сыра находятся в морозилке, подготавливаем панировку, для чего насыпаем кукурузную муку в просторную тарелку и оставляем на рабочем столе. Также подготавливаем и сковородку или сотейник, налив туда растительное масло и включив огонь, за несколько минут до извлечения шариков.
Сырные заготовки вначале окунаем во взбитый желток, потом обваливаем в кукурузной муке.
крокеты в желтке

Обжариваем крокеты в максимально разогретом масле с обоих сторон до подрумянивания. Готовые сырные крокеты складываем, сначала, в дуршлаг, а затем, на тарелку, украшаем тонко нарезанным красным перцем. Перец здесь играет роль и украшения и приправы, для тех, кто любит «поострее».
крокеты готовы

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх