Гламурная закуска на черном хлебе
Предлагаю вашему вниманию яркую и оригинальную закуску из свеклы и селедки. Хотя ингредиенты закуски достаточно просты, однако блюдо будет отлично смотреться на праздничном столе. Особенно актуальна закуска в зимние праздники – Новый год, День Святого Валентина. Очень понравится мужчинам, хороша закуска будет к крепким напиткам. Почему «гламурная» - потому что имеет яркие цвета, свекла отлично сочетается с сельдью, не обязательно делать сельдь под шубой, можно приготовить более простое, но тоже эффектное блюдо.
- малосольная сельдь 1 тушка без хребта;
- печеная свекла 1 шт.;
- вареные яйца 2-3 шт.;
- плавленый сырок 100 г;
- чеснок по вкусу;
- майонез 2 ст.л.;
- сливочное масло 40 г;
- черный хлеб 4 ломтика,
- лук шалот 3 шт.
Приготовление
Малосольная селедка является главным ингредиентом такой закуски. Чтобы облегчить процесс приготовления, рекомендую использовать филе сельди уже без хребта и крупных косточек. Вам понадобится только снять кожуру и удалить оставшиеся косточки при возможности. Если вам попадется пересоленная селедка, предварительно поместите ее в пиалу с молоком на 30 минут.
Очистите вареные яйца, отделите в отдельные пиалы желтки и белки. 
Белки натрите на мелкой терке и добавьте тертый плавленый сырок и чеснок по вкусу. Яичные желтки разомните вилкой и добавьте майонез и щепотку соли. Черный молотый перец добавляйте в две пиалы с начинками по желанию.
Печеную или отварную свеклу очищайте и на мелкой терке измельчайте. Если свекла водянистая, тогда рекомендую отжать лишний сок. К свекле добавляйте чеснок и майонез по вкусу.
Подготовьте черный бородинский хлеб, подсушите на сковороде гриль или в тостере. 
Мягким сливочным маслом или майонезом смажьте остывшие кусочки хлеба. Если нанесете масло на теплый хлеб, оно просто потечет. Лук шалот предварительно замаринуйте. Для этого нашинкуйте тонкими слайсами лук и смешайте со щепоткой соли и яблочным уксусом 50 мл. Промокните слайсы лука салфетками и выкладывайте на смазанный хлеб маслом.
Селедку нарезайте порционными кусочками и выкладывайте на хлеб посередине. 
Двумя чайными ложками набирайте по очереди свекольную, желтковую и белковую массу, раскладывайте вокруг селедки на кусочке хлеба. 
В завершении готовую закуску можно украсить укропом, долькой лимона. На широкой тарелке или на деревянной доске подавайте к столу эту гламурную закуску. 
