Фаршированная курица с гречкой в духовке
На сегодняшний день существует много вариантов приготовления птицы, самым простым является именно запекание. Для того чтобы блюдо получилось нежным и невероятно вкусным, достаточно подобрать необходимые ингредиенты. Фаршированная курица с гречкой в духовке – отличное решение для тех, кто хочет удивить родных простым и сытным блюдом.
В качестве начинки можно использовать отваренную гречневую крупу без дополнительных ингредиентов или же в смеси с овощами. В последнем случае начинка будет иметь насыщенный вкус. Предлагаем использовать самые обычные овощи для фарширования – морковь и лук. Добавьте в начинку по собственному усмотрению кусочки чеснока, ломтики болгарского перца, цукини или другие овощи. Для маринования птицы можете взять любимые специи и пряности. Готовьте с удовольствием вместе с нами.
- курица - 1 тушка;
- гречневая крупа - 1 ст.;
- морковь - 1 шт.;
- луковица репчатая - 1 шт.;
- масло рафинированное- 50 мл;
- соль - по собственному вкусу;
- паприка молотая, карри, сумах, горчица - по 1 ч.л.;
- перец черный свежемолотый - 0,5 ч.л.;
- сметана - 125 г.
Приготовление
Сперва потребуется приготовить гречневую начинку. Для этого предварительно промойте крупу под проточной водой несколько раз. Залейте гречку холодной водой в соотношении 1:2 и отварите до готовности. Воду нужно немного подсолить.
Пока варится гречка очистите лук и морковь. Промойте овощи, нарежьте лук небольшими кубиками, морковку натрите на крупной терке. После этого разогрейте масло в глубокой сковороде, добавьте измельченный лук с морковью, пассеруйте все на умеренном огне до того момента, пока овощи станут мягкими.
Когда гречка будет готова, добавьте ее к обжаренным овощам. Подсолите и приправьте свежемолотым перцем. Обжарьте все примерно 3-5 минут на небольшом огне. Готовую начинку потребуется остудить.
Теперь можно приступать к приготовлению маринада для курицы. Возьмите сметану (жирность кисломолочного продукта не имеет значения), добавьте соль, паприку сладкую, карри, перец свежемолотый, сумах, а также горчицу. Все ингредиенты перемешайте до однородности.
Промойте охлажденную тушку птицы под проточной водой, затем слегка обсушите бумажными полотенцами.
Смажьте курицу изнутри небольшим количеством маринада. Затем ее нафаршируйте гречневой начинкой. Чтобы начинка внутри оставалась сочной, потребуется зашить тушку.
Смажьте курицу со всех сторон сметанным маринадом. Свяжите ножки, заверните кончики крыльев и ножек фольгой. После этого уложите тушку в форму для запекания. На дно влейте немного растительного масла.
Запекайте курицу 50-60 мин. при температуре 180-190 градусов до румяной корочки.
Запеченная фаршированная курица с гречневой крупой в духовке целиком готова. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
- Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, добавьте в начинку немного обжаренных грибов
- Курица получится сочной и вкусной, если во время запекания часто поливать ее образующимся соком.
- Для начинки может быть использована как жареная, так и не жареная (зеленая) гречневая крупа.
- Чтобы маринад приобрел пикантный вкус, добавьте немного измельченного чеснока.
Другая идея: приготовить также можно фаршированную курицу яблоками в рукаве.
