МЕНЮ
Все рецепты

Ангельский бисквит на белках - 2 рецепта

Ангельский бисквит на белках - 2 рецепта

Привычный нам всем бисквит готовится на основе яиц, но американцы первыми приготовили бисквит на одних белках, бисквит получается белым и очень нежным, за что данный вид бисквита получил название ангельский. Если вы почитатель интересной, аппетитной и оригинальной выпечки – этот пирог как раз для вас. Очень нежный и легкий, созданный из одних белков, сахара и нескольких ложек муки, этот бисквит получается неимоверно вкусным и легким. Благодаря своей нежной, невесомой текстуре, он больше напоминает десерт, чем знакомую нам сдобную выпечку. Чтобы белковый бисквит «Крылья ангела» получился нежным и вкусным, необходимо точно следовать всем рекомендациям и советам.

Ангельский бисквит можно испечь, когда хочется побаловать себя легкой выпечкой, в наш бисквит мы положим ягоды малины, мягкий и сладкий вкус которых будут отлично сочетаться с белковым бисквитом. Предлагаем вам два рецепта бисквита на белках: бисквит на белках с малиной и шоколадный бисквит на белках.

ВРЕМЯ: 60 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • Белки 6 шт.;
  • Сахар – 100 г;
  • Лимонная кислота 1/4 ч.л.;
  • Соль – 1/5 ч.л.
  • Малина 200 г;
  • Мука пшеничная – 3,5 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 160 ккал.
Белки: 4,7 г.
Жиры: 0,4 г.
Углеводы: 34 г.

Приготовление

Добавьте в белки соль и лимонную кислоту, взбейте на небольшой скорости. После того, как масса увеличится в размере (но еще не станет плотной), начинайте добавлять сахар.
белки взбиваем
Главное условие приготовления бисквита из белков - это постепенное введение сахара. На небольшой скорости миксера взбивайте белки, понемногу добавляя сахар (не менее 2 минут). Следите, чтобы масса получилась воздушной, но не плотной.
сахар
После того, как белковая смесь взбилась до «мягких пиков», введите в тесто муку.
перемешали
Легкими, аккуратными движениями перемешайте массу.
добавили муку
Получаем тесто.
тесто готово


Включите духовку на 150-180 градусов. В форму для выпечки, лучше небольшую форму для кексов выложите 1/3 часть теста.
тесто в форме
Сверху положите ягоды малины.
слой малины
Накройте еще одним слоем теста, добавьте малину и оставшуюся белковую массу.
слой теста
Выпекайте ангельский бисквит 20-25 минут. У нас получился легкий и воздушный бисквит, который просто тает во рту. Подавайте холодным с малиновым конфитюром, заварным кремом или травяным чаем.
выпекли бисквит

Советы по выпечке бисквита:

  • Чтобы белковый бисквит получился идеальным, необходимо соблюдать рекомендованное время для взбивания яичной массы.
  • Вместо малины вы можете взять любые ягоды: чернику, клубнику, ежевику или вишню.
  • В зимнее время года для приготовления пирога можно использовать замороженные ягоды.
  • Чтобы вверх бисквита не подгорел, его можно накрыть фольгой.
  • Так как пирог «Крылья ангела» получается очень легким и невесомым, для большой компании рекомендуется выпекать две порции бисквита.


бисквит готов

Шоколадный бисквит на белках

Нежный, невесомый бисквит, созданный на одних белках, с тонким ароматом шоколада – истинное наслаждение для гурмана. Если вы почитатель оригинальной и полезной выпечки - приготовьте «Поцелуй ангела».
Вы будете очарованы этим нежнейшим пирогом. Благодаря тому, что в его состав входят одни белки, он получается воздушным и аппетитным.
Такой шоколадный бисквит – отличное дополнение к романтическому ужину или завтраку в кругу подружек.
Также он понравится и маленьким деткам, которые очень любят шоколадную выпечку. Благодаря тому, что он содержит только полезные ингредиенты, малыши могут его есть без ограничений ( в разумных пределах).
шоколадный бисквит на белках

Ингредиенты:

  • 4 белка;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1/8 ч.л. соли;
  • 0,3 ч.л. лимонной кислоты;
  • 1 ст.л. какао;
  • 1/3 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 ст. сахара.

Как приготовить ангельский шоколадный бисквит на белках

Включите духовку на 150 градусов. Взбейте белки с сахаром, лимонной кислотой и солью в крепкую, тугую пену.

белок взбили
белок взбилиСмешайте муку, разрыхлитель и какао.

смешали муку какаоВведите в белки сухую смесь. Легкими, аккуратными движениями перемешайте тесто.
делаем тесто

Смажьте форму растительным маслом, посыпьте мукой. Выложите тесто в форму, готовьте 25-30 минут.
бисквит в формеПосле остывания выложите бисквит на тарелку, нарежьте порционными кусочками.
бисквит испеклиПодавайте с молоком, мятным чаем или ароматным кофе.
шоколадный бисквит готов

Советы:

  • Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой.
  • Не стремитесь к тому, чтобы тесто было однородным. Даже если вам попадаются более темные или светлые кусочки – не страшно. Главное – сохранить «воздушность» теста.
  • Если вы готовите «Поцелуй ангела» для большой компании – сделайте двойную порцию пирога.
Выпечка / Шарлотка и бисквит
Кухня: Американская
Оцените статью
Комментариев 2
  1. Наталья
    11-10-16

    Делала бисквит с какао - не поднялся. Разочароввна. На картинах все прекрасно. По моим ощущениям, занижено количество разрыхлителя и не корректно указаны температура и время выпечки.

    Белки взбивала минут 10, до плотных пиков.

  2. Наталья
    1-04-17

    Испекла это бисквит.От рецепта не отступала. Пекла без разрыхлителя, роль разрыхлителя играют хорошо взбитые белки.Вместо малины положила много замороженой вишни.Бисквит пекла дольше, чем указано в рецепте.Поднялся не очень высоко, но был белоснежным, пористым и очень вкусным.Хорошо сочетается с вишней!Спасибо большое за рецепт!

Добавить комментарий
вверх