МЕНЮ
Все рецепты

Картофель по-селянски на сковороде

Картофель по-селянски на сковороде

Для того, чтобы приготовить картошку по-селянски в сковороде не нужно особенных усилий и кулинарного мастерства, главное придерживаться рецепта и у вас получится румяная и ароматная картошечка. Это блюдо называется не зря так, ведь его очень часто готовят именно в селах, из-за простоты приготовления, ведь в деревне не всегда есть время на приготовление кулинарных изысков.

Этот картофель многим известен из ресторанов фаст–фуда, но далеко не все знают, что таким способом, его готовят как в самой Америке, так и во многих странах Европы, в том числе, в России, Украине.

Основа для блюда довольна, проста – ломтики неочищенного картофеля, который предварительно отварили, но не до конца. Потом поджарили в достаточном количестве масла с добавлением чеснока и по желанию добавив другие приправы.

Причем, жир, который применяют при приготовлении, может отличаться в разных странах. Жарят и на подсолнечном масле, и на топленом сливочном масле, сале. Для блюда идеально подойдет молодой картофель, который не нужно предварительно чистить, ведь кожица на нем тоненькая и очень нежная.

ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • картофель 500 г,
  • подсолнечное масло 3 ст.л.
  • соль - пара щепоток,
  • щепотка черного молотого перца
  • чеснок 3 зубчика.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 150 ккал.
Белки: 1,9 г.
Жиры: 9,2 г.
Углеводы: 15 г.
Картофель по-селянски на сковороде ингредиенты

Приготовление

Для того, чтобы приготовить вкусную картошечку первым делом мы тщательно промываем корнеплоды, удаляем с них землю. Лучше всего для этого подойдет обыкновенная жесткая щетка.
промываем картошку
Промытые картофель, разрезаем на довольно толстые ломтики.
режем картошку
Ставим на огонь кастрюлю с водой и добавляем соль, ждем, пока она закипит, а потом выкладываем картошку. Наши ломтики нужно варить 5 минут, а потом слить воду. 
варим картошку

Не варим до конца, это важно!

Сливаем кипяток через сито.

промываем картошку
После того, как вы слили воду, хорошо обсушите ломтики картошки. Для этого, просто положите их на салфетки, или бумажное полотенце.
обсушиваем картошку

В это время, поставьте на огонь сковороду, добавьте подсолнечное масло, хорошо нагрейте эту смесь.

Картошка селянская, в селах чаще всего используют тяжелые чугунные сковородку, если у вас есть такая, готовьте на ней. Если нет, то берите свою любимую, главное чтобы она была широкая и к ней ничего не прилипало. Иначе вся хрустящая корочка останется на дне.


льем масло картошку
Выкладываем на сковороду картофель, первые 10 минут вообще не мешаем его, чтобы не разломать ломтики. За это время, кусочки успеют поджариться снизу, дальше, помешивая время от времени, можно будет довести до готовности.
жарим картошку
Пару зубчиков чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки.
чеснок
Картофель можно снимать тогда, когда на нем образуется золотистая корочка. Но тут главное не пережарить, или картошка приобретет горелый привкус.
Картофель солим, перчим, добавляем чеснок и перемешиваем. Снимаем ее с огня.
чеснок в картошку

После чеснока картошка по-селянски становится очень ароматной, на этом этапе также можно добавить измельченный уроп. Вкусно будет так, что соседи обзавидуются. А если кто-то из них увидит эти хрустящие кусочки, то точно попросит.
картошку дожариваем
После жарки, картофель по-селянски из сковороды можно выложить на бумажное полотенце на пол минуты, чтобы оно впитало в себя жир, и ломтики остались хрустящими, но это делать не обязательно. Итак, блюдо готово, и его нужно подавать!
картошка по деревенски

Оцените статью
Комментариев 4
  1. Лиза
    30-08-14

    я пробовала жарить так молодую картошку, ну очень вкусно получилось, настоящая деревенская картошечка, с кетчупом ели

  2. Елена
    5-08-16
    Спасибо за рецепт, получилось вкусно! :
  3. Марина
    3-03-18
    Спасибо огромное за рецепт. Обычно такую картошку готовлю в духовке, но сегодня она была полностью занята. И тут пригодился Ваш вариант. Получилось отлично! Гости в восторге! Подала с соусом Тар-тар, крылышками в медово - горчичном соусе и овощной нарезкой.
  4. Карина
    Вчера, 17:28
    Какая аппетитная картошка на фото, обязательно попробую пожарить так.
Добавить комментарий
вверх