МЕНЮ
Все рецепты

Картофельные шарики из пюре во фритюре

Картофельные шарики из пюре во фритюре

Картофельные шарики из пюре во фритюре – оригинальное, необычное, но очень питательное кушанье, которое будет интересно смотреться как на обычном, так и праздничном столе.

Такие шарики имеют хрустящую и аппетитную корочку, внутри находится нежное и мягкое пюре. Вкуснее всего подавать их с легким овощным салатом, а также с разнообразными сметанными или майонезными соусами.

К сожалению, часто получается так, что остаются излишки приготовленного к ужину картофельного пюре. На следующий день, например, можно пожарить пирожки с картошкой, запечь в духовке в виде запеканки, налепить вареников на ужин или впрок. Сегодня хотелось поделиться рецептом одного варианта переработки остатков картофельного пюре.

Приготовить пончики из картофельного пюре в домашних условиях несложно, мы в качестве добавки в тесто будем использовать творог, который можно заменить на тертый твердый сыр, в этом рецепте мы рассказывали подробно как приготовить картофельные шарики с сыром.

ВРЕМЯ: 25 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • картофельное пюре - 6-7 ст.л.;
  • жирный творог 3 ст. л.;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 3 ст. л.;
  • щепотка разрыхлителя;
  • мука для панировки - 0,5-1 ст.;
  • соль 1/3 ч.л.;
  • щепотка сахара или мёда;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло для фритюра - 200 мл.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 266 ккал.
Белки: 4 г.
Жиры: 22,1 г.
Углеводы: 12,9 г.
Картофельные шарики из пюре во фритюре ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовить шарики нужно взять  остывшее густое картофельное пюре. Если нет готового  то сварите очищенный и нарезанный кубиками картофель до мягкости. Слейте жидкость и толкушкой сделайте однородную массу. Воду или молоко в него не добавляйте, потому что из густого состава будет удобнее формировать будущие колобки.

kartofelnye shariki iz pyure fri 2
В чистую глубокую ёмкость переложите овощное пюре и добавьте к нему2 - 3 столовых ложки жирного творога без комочков. При желании, его можно предварительно протереть через сито. Творожную массу легко можно заменить  начинкой из тертого сыра, ветчины или бекона. Поэтому каждый раз может получиться совершенно новый вкус.

kartofelnye shariki iz pyure fri 3
Одно среднее куриное яйцо вбейте в картофельную массу, перемешайте ложкой.
kartofelnye shariki iz pyure fri 4
Для того, чтобы наше тесто стало упругим,  в него нужно добавить муки.

kartofelnye shariki iz pyure fri 5


Затем всыпьте щепотку разрыхлителя в , чтобы обеспечить более воздушную консистенцию финального результата. Соль и специи для этого рецепта используйте по своему вкусу. Я добавляла смесь молотых перцев на кончике ножа. Так как в составе картофельного теста есть творог, рекомендую добавить совсем немного (0,5 -1 ч. л.) мёда или сахара, чтобы сбалансировать вкус.
kartofelnye shariki iz pyure fri 6
Все ингредиенты тщательно перемешиваем до того момента, пока не получится однородное упругое тесто. Оставляем  на столе под полотенцем на 10 минут. За это время клейковина разойдется максимально хорошо..
kartofelnye shariki iz pyure fri 7
По консистенции должно  получиться чуть липкое не очень плотной структуры тесто. Чтобы облегчить процесс формирования  картофельных шариков нужно смочить руки водой. Скатывайте небольшие мячики и обваливайте их в  муке или сухой манке. Если хотите, чтобы готовый продукт был более хрустящим, муку стоит заменить на панировочные сухари.
kartofelnye shariki iz pyure fri 8
В ковше с узким дном и высокими стенками хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Опускайте шарики очень осторожно по 2 - 3 штуки до тех пор, пока не закончатся все кругляшки. Готовить предпочтительнее на среднем огне до появления золотистой корочки. Времени на их приготовление должно уйти не более 7 минут.

kartofelnye shariki iz pyure fri 9
На тарелку выложите картофельные шарики из пюре для остывания. Подавать их лучше всего со сметаной или томатным соусом.
kartofelnye shariki iz pyure fri 10


Вот такие аппетитные картофельные пончики у нас получились.

kartofelnye shariki iz pyure fri 13

kartofelnye shariki iz pyure fri 16

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх