МЕНЮ
Все рецепты

Кабачковые рулетики с фаршем

Кабачковые рулетики с фаршем

Приготовим рулетики из свиного фарша в сметанно-томатном соусе. Готовятся они в кастрюле. Вначале формируются, потом накалываются шпажками, чтобы не распались и тушатся в соусе из сметаны и томатной пасты. Очень вкусно, готовится просто и легко. Сейчас лето и очень жарко, на моей кухне нет кондиционера, поэтому я готовлю кабачковые рулетики с фаршем на плите, но аналогично их можно запечь и в духовке.

Рулетики можно тушить, запекать, готовить на пару или в мультиварке. Фарш может быть куриный, говяжий, свиной и даже рыбный. Основная особенность этого блюда является то, что его, чаще всего в соусе. С ним он равномерно приготавливается, рулеты получаются сочными, не пересушенными и не жирными.

ВРЕМЯ: 70 мин.
Легкий
Порции: 3
Ингредиенты
  • мякоть свинины – 300 г;
  • батон белый – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • томатная паста – 1 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 83 ккал.
Белки: 4,1 г.
Жиры: 4,8 г.
Углеводы: 6 г.
Кабачковые рулетики с фаршем ингредиенты

Приготовление

Прежде всего нужно приготовить фарш для рулетов. Сначала свинину надо помыть, лук и чеснок очистить и тоже, вымыть. Обыкновенный, белый батон, хлеб или булку нужно залить холодной, кипяченой водой. Подержите в воде 5-7 минут и отожмите. Пропустите через мясорубку мясо, лук, чеснок и батон.
Kabachkovye ruletiki s farshem2
Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Можно его отбить об стол или взбить блендером, что гораздо быстрее и удобней. После этой процедуры фарш станет более однородным и вязким.
Kabachkovye ruletiki s farshem3
Кабачок помойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной приблизительно 4-5 мм. Для таких рулетов больше подойдут молодые кабачки, у которых семечки еще полностью не сформировались и тонкая шкурка. Кабачки должны быть тонкими и длинными, так их легче нарезать на тонкие пластины.

После кабачки посолите и дайте им полежать в соли 15-20 минут. Они пустят много сока и станут гораздо мягче. Благодаря этому кабачки будут легко сворачиваться в рулеты, но если нарезка будет слишком толще, чем у нас, то свернуть их будет проблематично. Слишком тонко, так чтобы кабачки просвечивались, тоже не нужно.

Kabachkovye ruletiki s farshem4
На край пластины кабачка выложите порцию мясного фарша.
Kabachkovye ruletiki s farshem5


Сверните кабачки с фаршем рулетиком и закрепите зубочисткой. Выложите в кастрюлю, в которой вы будет тушить их.
Kabachkovye ruletiki s farshem6
Приготовьте соус для рулетиков, я использую томатно-сметанный. В сковороду или сотейник выложите сметану и томатную пасту.
Kabachkovye ruletiki s farshem7
Добавьте к сметане и томатной пасте воду, посолите по вкусу. Если паста очень кислая, необходимо добавить сахар по вкусу. Перемешайте соус и немного прогрейте в течение 5-6 минут.
Kabachkovye ruletiki s farshem8
Приготовленным соусом залейте кабачковые рулетики.
Kabachkovye ruletiki s farshem9
Поставьте на плиту. Кастрюлю необходимо накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 35-40.
Kabachkovye ruletiki s farshem10
Замечательные рулетики из кабачков с мясным фаршем готовы. А подавать их можно на второе, в обед или на ужин со свежим хлебом или гренками.
Kabachkovye ruletiki s farshem12

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх