Тушеные баклажаны в сметане как грибы
Вашему вниманию предлагаю рецепт тушеных баклажанов в сметане, похожих на грибы. При жарке синенькие любят масло., так что тушение, это ещё один шаг в пользу снижения калорийности. Сметану можно использовать средней жирности. Когда блюдо будет готово, закройте глаза и продегустируйте. Почти натуральные грибы в сметане. Попробуйте - вам обязательно понравится.
Баклажаны, приготовленные по образу и подобию грибов можно приготовить и для повседневного употребления, и заготовить на зиму. Особенно этому будут рады те, в чьих регионах грибы не частые гости.
- баклажаны – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зуб.;
- сметана – 2 ст.л.;
- подсолнечное масло – 20 мл.
Приготовление
Начните с баклажанов. Поскольку их всё равно придётся нарезать, первоначальный вид не имеет значения. Поэтому, постарайтесь брать плоды небольшие – в них меньше семечек. Помойте их, очистите и нарежьте кубиками. Выложите в миску и залейте холодной водой. Добавьте немного соли. Дайте постоять 10-15 минут.
Морковь и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Морковь кружками, так будет красивее, хотя можно натереть на терке. Лук нарезайте как вам нравится. Можно полукольцами, четверть кольцами или просто мелко. Выложите эти овощи в сковороду.
Налейте подсолнечное масло в сковороду с луком и морковь. Сначала немного обжарьте на самом небольшом огне. Затем налейте 10-15 мл воды, накройте крышкой и тушите 6-7 минут. Дело в том, что баклажаны готовятся гораздо быстрее лука и моркови. Поэтому сначала тушим эти овощи почти до готовности.
После этого, надо в сковороду с луком и морковью добавьте нарезанные баклажаны.
Налейте еще 20-30 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически перемешивая.
Когда все овощи будут готовы, добавьте сметану. У меня была 15% жирности. Жирнее брать не стоит, можно даже ограничиться 10%. Ну, а те, кому калории не страшны, могут себя не ограничивать.
Перемешайте баклажаны, лук и морковь со сметаной. Попробуйте и если нужно добавьте соль. Можно поперчить, приправить сухими травами по вкусу. Эти нюансы регулируйте сами. Прогрейте блюдо пять минут на небольшом огне и выключайте. В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок.
Баклажаны, тушеные в сметане, как грибы, готовы. Сходство определенно есть. Подавайте на закуску или как гарнир.
Ранее мы готовили запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке.
