Тушеные кабачки с курицей и овощами
Тушёные кабачки с курицей. Нежные молоденькие кабачки, лёгкое и одновременно легкое мясо курицы: это блюдо, которое можно рассматривать, как панацею в период летней жары.
Предлагаю вам несложное блюдо, которое завоевало уважение среди кулинаров и простых хозяек. В нём сочетается вкус, лёгкость и необыкновенная нежность. Мы приготовим тушеную курицу с кабачками со сливками и овощами. Сливки по желанию можно заменить на сметану, мы используем 10% сливки. Тушим грудку, но можно тушить также бедрышки или куриные голени.
- кабачок – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зуб.;
- куриное филе – 300 г;
- подсолнечное масло – 20 мл;
- сливки 10% - 80 мл;
- базилик сушеный – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- мука для обвалки.
Приготовление
Как во многих рецептах начнём с моркови: чистим, моем, нарезаем произвольно, но красивее в готовом блюде, будет смотреться морковь нарезанная тонкими кружками. Красиво нарезанную морковь нужно выложить в кастрюлю с антипригарным покрытием.
Естественно, дальше приступаем к репчатому луку. Стандартная процедура: очистить, вымыть и конечно нарезать. Можете нарезать на своё усмотрение. Мне нравится полукольцами (естественно, если рецептом не предусмотрено мелкое нарезание лука). Лук необходимо добавить к моркови и потом сюда же, добавляем подсолнечное масло. Я всегда предпочитаю рафинированное. Тушим всё вместе на среднем огне, не долго - примерно минут 7-8, не забывая перемешивать.
Кабачки помойте, очистите. Нарежьте кружками толщиной 5-7 мм. Обваляйте кабачки в муке. Очень удобно это сделать следующим образом. В полиэтиленовый пакет насыпьте 2 столовые ложки муки. Выложите туда нарезанные кабачки и хорошо потрясите пакет.
Добавьте кабачки в кастрюлю, а также сушеный базилик и соль по вкусу. Налейте 250 мл воды.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите кабачки 10 минут.
Куриное филе помойте и нарежьте небольшими кусочками. Приблизительно 3х3 сантиметра. Выложите в кастрюлю на кабачки, немного посолите.
Налейте в кастрюлю сливки. Опять накройте кастрюлю крышкой и тушите кабачки с курицей еще 20 минут.
В готовое блюдо добавьте измельченный чеснок.
Тушеные кабачки с курицей и овощами в замечательном сливочном соусе готовы. Подавайте со свежим хлебом.