Шарлотка с яблоками и апельсинами
Одним из самых популярных яблочных пирогов считается шарлотка. И все потому, что она сочетает в себе божественный вкус с простотой приготовления. У многих хозяек наверняка есть свои проверенные годами рецепты этой ароматной выпечки. Предлагаем немного отступить от классики и разнообразить пирог добавлением цитрусовых. Приготовьте к семейному чаепитию шарлотку с яблоками и апельсинами, поверьте, родные будут в полном восторге. Мы будем использовать как мякоть апельсина, так и его цедру.
- куриные яйца – 4 шт.;
- сахар – 200 г;
- мука пшеничная – 200 г;
- разрыхлитель для теста – 1 ч. л.;
- апельсин – 1 шт.;
- яблоки – 2 шт.;
- сливочное масло – для смазывания формы;
- сахарная пудра – для посыпки.
Приготовление
Яйца вбейте в миску и насыпьте сахарный песок.
Взбейте при помощи миксера. Чтобы получить по-настоящему воздушную выпечку, взбивайте долго (не менее 10 минут). Работайте на высоких оборотах, периодически давайте миксеру немного отдохнуть. В результате масса должна увеличиться в объеме вдвое.
Обязательно просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем и постепенно подсыпайте в яичную массу.
Замесите тесто, оно должно получиться однородным, без комочков, по консистенции как сметана. В этом случае миксером лучше не пользоваться, а замешивать обыкновенной ложкой.
Теперь займитесь начинкой. Хорошенько промойте фрукты. У яблок удалите кожуру и сердцевину с семечками. На апельсине срежьте цедру, но не выбрасывайте, на дольках снимите белую пленку. Нарежьте подготовленные фрукты небольшими кубиками.
Апельсиновую цедру потрите на мелкой терке, добавьте в тесто и перемешайте.
Возьмите форму для выпечки и хорошо промажьте кусочком сливочного масла. Перелейте половину теста.
Равномерно по всей поверхности распределите фруктовые кубики.
Сверху закройте апельсины с яблоками оставшимся тестом.
Духовку разогрейте до температуры 190-200 градусов. Отправьте в нее форму на 35-40 минут. Для надежности проверьте готовность шарлотки с помощью деревянной зубочистки. Сделайте прокол и, если тесто тянется за зубочисткой, значит, надо еще 4-5 минут для выпекания. Если зубочистка выходит из пирога сухая, то он полностью готов. По желанию, когда достанете выпечку их духового шкафа, присыпьте верх сахарной пудрой.
