МЕНЮ
Все рецепты

Апельсиновая шарлотка

рецепт Апельсиновая шарлотка

Согласитесь, что аромат свежей выпечки придает любому дому особенный уют. Кажется, что здесь по-настоящему пахнет счастьем. Порадуйте своих родных и сделайте их еще счастливее, приготовив к завтраку апельсиновую шарлотку. Тем более, что времени она много не займет, а продукты понадобятся самые простые. Сахар, яйца и мука всегда есть в запасе у хорошей хозяйки, да и апельсины сейчас на наших столах присутствуют круглогодично. Полчаса на подготовку теста, столько же на выпечку в духовке и лучшее начало дня вам будет обеспечено!

ВРЕМЯ: 50 мин.
Легкий
Порции: 6-8
Ингредиенты
  • апельсин крупный – 1 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сахарный песок – 180 г;
  • белая пшеничная мука – 190 г;
  • сахарная пудра – для посыпки.
Апельсиновая шарлотка фото ингредиенты

Как приготовить шарлотку с апельсинами в духовке

Помойте апельсин, снимите с него цедру при помощи мелкой терки (понадобится 1,5-2 чайные ложки цедры). Мякоть очистите от белых пленок, разделите на дольки и порежьте небольшими кубиками.

Apel'sinovaja sharlotka_2

Яйца вбейте в миску, добавьте щепотку соли.

Apel'sinovaja sharlotka_3

Взбейте при помощи миксера до образования пены. Теперь постепенно подсыпайте сахар, продолжая взбивание.

Apel'sinovaja sharlotka_4

Работайте миксером не менее 4-5 минут, сахарно-яичная смесь должна посветлеть и стать пышной. Киньте апельсиновую цедру.

Apel'sinovaja sharlotka_5

Обязательно просейте муку, она насытится кислородом, что придаст готовой выпечке воздушность. Подсыпайте ее понемногу, каждый раз тщательно вымешивая ложкой по кругу. Можно для замеса воспользоваться кухонным венчиком.

Apel'sinovaja sharlotka_6

Готовое тесто должно получиться по консистенции как жидковатый крем или сметана.

Apel'sinovaja sharlotka_7

Если у вас силиконовая форма для выпечки, ее можно не смазывать. А металлическую или керамическую форму смажьте кусочком сливочного масла, можно еще обсыпать панировочными сухарями или измельченным до состояния муки печеньем. Половину теста перелейте в форму, разровняйте. Выложите апельсиновые ломтики, если фрукт попался кисловатый, слегка посыпьте сверху сахаром.

Apel'sinovaja sharlotka_8

Залейте равномерно оставшимся тестом.

Apel'sinovaja sharlotka_9

Духовой шкаф разогрейте до температуры 180 градусов. Отправьте в него форму на 30 минут. Смотрите сами в зависимости от вашей духовки, как верх шарлотки зарумянится, доставайте ее.

Apel'sinovaja sharlotka_10

Быстрая шарлотка с апельсинами в духовке готова. Дайте ей немного остыть, после чего аккуратно подденьте ножом края и переверните на красивое плоское блюдо. Притрусите сахарной пудрой.

Apel'sinovaja sharlotka_11

Выпечка получается очень вкусная, а цитрусовый аромат придает ей особую изысканность. Нарезайте пирог порционными кусочками и подавайте к чаю или кофе.

Apel'sinovaja sharlotka_12

Советы по приготовлению

  • Чтобы готовый пирог легко вынимался из формы, застелите ее пекарской бумагой и немного смажьте маслом (сливочным или растительным без запаха).
  • Сахарной пудрой желательно посыпать выпечку, когда она уже полностью остынет. Тогда присыпка останется воздушной и белоснежной, а на горячей шарлотке она быстро впитается и растворится.
  • Чтобы цедра не придавала пирогу горечь, целый апельсин сначала промойте под проточной холодной водой, а потом ошпарьте кипятком.
  • Имейте в виду, что для апельсиновой шарлотки потребуется чуть больше времени на выпекание (в отличие от яблочной). Цитрусовые фрукты достаточно сочные и пускают много сока, поэтому середина пирога пропекается дольше. Лучше лишний раз перестрахуйтесь и проверьте готовность выпечки деревянной шпажкой, проткнув ею серединку. Если шпажка сухая, тесто к ней не прилипает, значит, шарлотка готова.
  • Яйца берите крупные, в них больше белка, в результате чего получится хорошее бисквитное тесто.
  • Подготавливайте форму для выпечки и разогревайте духовой шкаф заранее, чтобы тесто не успело осесть, пока будет ждать нагрева. Взбили тесто, перелили в форму и сразу же отправили в духовку.

Apel'sinovaja sharlotka_13

Оцените рецепт
813

Добавить комментарий

вверх