Шарлотка с яблоками и изюмом

За что хозяйки любят шарлотки, так это за простоту их приготовления и доступность ингредиентов. Ну, а домочадцы обожают выпечку за бесподобный вкус и воздушность. Этот пирог не надоедает, тем более что каждый раз можно делать его чуточку разным. Предлагаем попробовать шарлотку с яблоками и изюмом. На готовку понадобится не больше часа, и то за 15-20 минут вы замесите тесто, остальное время будет работать духовка. Яблоки придадут готовой выпечки неповторимый аромат, а изюм очень гармонично дополнит ее новым вкусовым оттенком.

Приготовление

Разбейте в емкость яйца, насыпьте к ним сахар.

В течение 4-5 минут взбивайте яйца с сахаром при помощи миксера. Масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза, а сахарные крупинки полностью раствориться.

Муку обязательно просейте, добавьте к ней соду, перемешайте и соедините с яично-сахарной смесью.

Установите миксер на низкие обороты и взбейте тесто до однородного состояния, можете вымешать аккуратно при помощи кулинарной лопатки. Масса получается слегка жидковатая, с ложки стекает легко.

Изюм переложите в миску, залейте горячей водой. Пусть он полежит 5-10 минут и хорошенько распарится. Затем откиньте его на дуршлаг, обсушите при помощи бумажного полотенца и добавьте в тесто.

Помойте яблоки, удалите у них сердцевину с семечками. Насчет кожуры решайте сами, если она слишком жесткая, то лучше срежьте. Измельчите их дольками, кубиками или соломкой. Добавьте вслед за изюмом в тесто.

Хорошенько все перемешайте, чтобы яблоки с изюмом распределились в тесте равномерно.

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой или промажьте сливочным маслом. Перелейте в нее тесто и отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов.

Выпекайте шарлотку с изюмом и яблоками 35-40 минут. Готовность проверьте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Пирог нужно проткнуть и, если шпажка выходит полностью сухая, значит, он готов. Если на ней остается немного сырого теста, то продолжите выпекание еще 5-7 минут. Не перекладывайте сразу готовую шарлотку, дайте ей слегка остыть в форме.

Затем возьмите острый нож, проведите им по краям формы и переверните пирог на плоское блюдо. По желанию притрусите выпечку сахарной пудрой. Но только после того, как она полностью остынет, иначе пудра сразу впитается, и вкусная шарлотка будет выглядеть не так симпатично. Подайте к ней кружечку ароматного свежезаваренного чая, кофе или прохладного домашнего молока.

Советы по приготовлению

• Чем хорошо шарлотка, так это огромным разнообразием. Точно с такого же теста вы можете каждый раз готовить новый пирог, меняя фруктовые компоненты. Яблоки с изюмом заменяйте грушами, сливами, мандаринами, красной или черной смородиной, апельсинами, консервированными ананасами, вишней (можно замороженной).
• Такую выпечку можете готовить не только в духовке, но и в мультиварке.