Тефтели с кабачком и мясным фаршем
Расскажем вам о том, как сделать тефтели с фаршем и кабачком в духовке. Благодаря этому универсальному овощу, мясные шарики получаются очень сочными и нежными. Кабачок не обладает ярким вкусом, поэтому он практически не ощущается в готовом блюде. Такие тефтели имеют насыщенный вкус мяса, но при этом в них нет сухости, которая зачастую присутствует в подобных кушаньях.
Тефтельки – весьма популярное мясное блюдо в каждой семье. Эти вкусные шарики готовят множеством различных способов: их запекают, тушат, делают в мультиварке или на пару. Составляющие блюда также могут меняться. Некоторые рецепты предлагают добавить в мясной фарш картофель, другие – яйца, третьи – зелень, четвертые – сыр.
Тефтели с мясом и кабачков получаются нежными, не очень жирными, но питательными. Летом обязательно попробуйте этот рецепт. Такие тефтели великолепно сочетаются с крупяными, овощными, макаронными гарнирами. Их можно подать и в самостоятельном виде, добавив на тарелочку пару ложек любимого соуса, свежие огурцы или помидоры, а также белый или черный хлеб.
- Фарш смешанный мясной (свинина + говядина) – 350 г;
- Кабачок среднего размера – 1 шт.;
- Репчатый лук средний – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Растительное масло – 1 ст.л.;
- Свежая петрушка – 2-3 веточки;
- Панировочные сухари – 50 г;
- Бульон или вода 150 мл,
- Сметана - 1,5 ст. л.;
- Черный молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Кабачок ополосните и обсушите. Удалите хвостики, а оставшуюся часть натрите на крупной терке. Если плод имеет крупные семена и твердую кожуру, то избавьтесь и от них. При использовании молодых плодов возможно выделение чрезмерного количества сока. В этом случае немного жидкости нужно слить, чтобы фарш не поплыл.
В глубокую миску поместите мясной фарш. Самые вкусные тефтельки получаются из смешанного ингредиента. Но вы можете готовить блюдо, используя свой любимый вид фарша: куриный, индюшиный и т.д. Добавьте к основному компоненту кабачковую массу.
Очищенный репчатый лук нарежьте маленькими кусочками, или же измельчите на крупной терке. А вот в блендере его перемалывать не нужно – тефтели будут горчить. Чистую петрушку мелко нарубите. Добавьте зелень и лук к кабачково-мясной массе.
Сюда же вбейте одно куриное яйцо. Приправьте массу солью и молотым перцем на свой вкус.
Осталось лишь добавить панировочные сухари.
Хорошенечко вымешайте фарш.
Слегка смочите руки водой (так фарш не будет к ним липнуть), и сформируйте из мясной заготовки небольшие шарики. Их размер должен быть чуть больше крупного грецкого орешка.
Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла. По всей ее поверхности распределите мясные шарики.
Смешайте воду или бульон со сметаной, залейте этой смесью мясные заготовки.
Поставьте емкость в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Время может незначительно уменьшиться или увеличиться в зависимости от мощности вашей духовки. Контролируйте процесс запекания, проверяя тефтельки на готовность.
Мясные тефтели с кабачком в духовке полностью готовы. Подавайте их к столу в горячем виде. Сок, который остался в форме, можно использовать в качестве подливки для сухих гарниров (каша, картофель, макароны). Приятного аппетита!
