Классическая шарлотка с яблоками
Предлагаем приготовить очень простой и быстрый пирог с яблоками. Это классическая шарлотка с яблоками из бисквитного теста. Рецепт включает только основные ингредиенты, ничего лишнего. Готовится данная выпечка довольно быстро. Можно использовать духовку, как в этом рецепте, или мультиварку. Тогда используйте режим «Выпечка» на 60 минут.
Даже, если вы уже опробовали именно такой рецепт, как этот, его можно чуть разнообразить. И помогут этому молотые специи. Мнение о том, что яблоки и бисквитное тесто сочетаются только с корицей не верно, хотя и этот вариант хорош.
- Яблоки – 3 шт.;
- Яйца куриные – 4 шт.;
- Сливочное масло – 20-30 г;
- Пшеничная мука высшего сорта – 1 ст.;
- Соль мелкая – 1-2 щепотки;
- Сода питьевая – 0,5 ч. л.
Приготовление
В миску насыпьте сахара, соли. Сполосните в теплой воде куриные яйца. Оботрите их салфетками, а потом разбейте в миску к сахару.
Венчиком или блендером пробейте массу до однородной пенистой консистенции.
Просейте в миску муку вместе с содой. При желании замените обычную соду пекарским разрыхлителем.
Хорошенько все промешайте и чуть взбейте, чтобы тесто было без комочков. Это и есть классическое тесто для шарлотки. Оно должно несколько минут постоять при комнатной температуре, чтобы мука проявила все свои клейкие качества.
А пока займитесь фруктами. Яблоки сполосните, очистите от кожицы. Лучшим выбором будут кисло-сладкие плоды сортов «Голден», «Антоновка» или «Семеренко». Срежьте мякоть, порежьте ее ломтиками. Мельчить фрукты не следует, чтобы в готовом пироге чувствовались кусочки яблока. Сложите фрукты в щедро смазанную сливочным маслом форму для выпечки. В данном случае она антипригарная, но можно взять и силиконовую.
Сверху залейте тесто, распределите равномерно.
Пеките яблочную шарлотку в духовке при 180-190 градусах примерно 50 минут. Следите, чтобы температура не превышала указанной отметки. Спустя данное время рекомендуется проверить готовность мякиша. Просто воткните в него сухую зубочистку. Если она остается сухой, классический пирог готов.
Дайте выпечке немного остыть, а затем снимите форму, она разъемная и легко отсоединяется от мякиша.
Нарежьте вкусную и пышную шарлотку на порции, и смело зовите всю семью к чаю! Приятного аппетита!
По желанию можно добавить к яблокам в начинку пирога следующие приправы:
- свежую цедру цитрусовых плодов (апельсин или лимон);
- молотый имбирь;
- ваниль (натуральная или в порошке);
- анис;
- мускатный орех.
По вкусу рекомендуется подобрать пару специй по несколько щепоток. Добавить к этому допустимо еще и мяты, свежей или сушеной. Получится идеальная выпечка, готовьте этот пирог просто так, без повода, чтобы полакомить себя и своих близких.
Но это еще не все секреты. Обязательно запишите этот рецепт, потому что он универсален. С этим заливным тестом можно готовить пирог с другими фруктами или ягодами, сухими или даже консервированными. К яблочной начинке вкусно добавить горсть свежих или мороженых ягод. В последнем варианте ягоды сначала панируйте в муке, а затем сыпьте на яблоки в форме.
По вкусу можно добавить даже орехи или семена подсолнечника, кунжута. Только орехи предварительно порубите в крошку, а семена слегка поджарьте до румяного цвета.
