Классический торт Санчо Панчо
Торт «Санчо Панчо» или как его еще называют «Дон Панчо» — это эффектный и вкусный торт в виде горки покрытой белым сметанным кремом и каплями шоколадной глазури.
Готовится торт очень просто на основе бисквитных коржей и сметанного крема с добавлением ягод или фруктов. Традиционно в начинку добавляют вишни или ананасы. Но некоторые хозяйки меняют начинку и готовят торт с кусочками манго, грецкими орехами.
Десерт относительно не дорогой, при этом не требует особых кулинарных навыков. Однако потрудиться придется, но торт того стоит. Необыкновенно нежный, в меру сладкий и красивый он прочно завоевал не последнее место среди десертов на многих обеденных столах. У меня «Санчо Панчо» с вишней, кислинка которой хорошо сочетается со сладким кремом из сметаны.
- яйцо куриное – 3 шт.;
- молоко – 200 мл;
- сахар – 200 г;
- масло подсолнечное рафинированное – 90 мл;
- мука- 300 г;
- какао-порошок – 1 ст.л.;
- сода – 1 ч.л.
- крем и начинка
- сметана от 20% – 700 мл;
- сахарная пудра – 100 г;
- вишня – 200 г.
- сахар ванильный – 5 г;
- глазурь
- шоколад – 40 г.
Приготовление
В глубокую миску разбейте яйца.
К яйцам добавьте сахар. Хорошо перемешайте. Можно взбить венчиком или миксером.
В яично-сахарную смесь влейте молоко.
Постепенно всыпьте в миску муку, за исключением 1 ст.л.
Добавьте чайную ложку соды без горки, погашенную уксусом или лимонным соком.
Затем влейте подсолнечное масло.
Перемешайте все ингредиенты теста чтобы была однородная масса.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао-порошок, в другую 1 ст.л. муки.
Перемешаем тесто до однородности. Таким образом получаем два теста: светлое и темное.
В форму для выпечки вылейте темное тесто. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов 25-30 минут. Готовность проверяйте сухой спичкой. Если при накалывании в середине коржа спичка выходит сухой, значит он готов.
Точно также выпеките светлый корж.
Дайте темному коржу остыть и нарежьте небольшими кубиками.
Точно также остудите светлый корж и нарежьте кубиками.
Приготовьте крем из сметаны. Для этого выложите сметану в глубокую миску и добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Сметану берите жирностью не менее 20%. Аккуратно перемешайте.
Можно взбить миксером если жирность вашей сметаны 25-30%. В противном случае вы получите жидкий крем. Ложкой тоже можно хорошо перемешать.
Начните сборку торта. Глубокую кастрюлю или миску застелите пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали. Выложите на дно две - три ложки крема и несколько кубиков светлого и темного теста.
У вишни удалите косточки и добавьте в миску немного вишни. Подойдет как свежая вишня, так и мороженая.
Мороженую предварительно разморозьте. Если в вишне есть косточки, то вытащите их. Смажьте все сметанным кремом.
Вот так слоями выложите весь торт до верха формы. Отложите 150 грамм крема.
Поднимите края пленки и накройте ими верх торта. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Достаньте торт из холодильника, накройте большой тарелкой и переверните. Снимите миску и уберите пищевую пленку.
Смажьте торт отложенным сметанным кремом.
Растопите шоколад и полейте им Санчо-Панчо.
Красивый и очень вкусный торт «Санчо» готов. Подавайте на десерт.
