МЕНЮ
Все рецепты

Тушеный кролик в сметане с грибами

Основной этап в приготовлении блюд из кролика это – правильный выбор кроличьей тушки. Идеальным считается мясо бледно-розового цвета, без следов кровоподтеков и синяков. Оно не должно иметь резкого запаха, а вес тушки должен составлять не более полутора килограмм. Из кроличьего мяса можно готовить супы, рагу, жаркое, но вкуснее всего кролик получается благодаря добавлению таких ингредиентов как: грибы, курага, яблоки, чернослив и сметана. Мы приготовим вкусное блюдо – кролик тушеный с грибами в сметане.

готовим кролика с грибами
Ингредиенты
  • кролик 1,3 кг;
  • шампиньоны или лисички 300 г;
  • две небольшие луковицы;
  • одна крупная морковка;
  • один лимон;
  • один стакан сметаны;
  • чайная ложка мускатного ореха;
  • соль, перечная смесь, лавровый лист.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 3 часа
Подготовка 2 часа | Приготовление 60 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 120 ккал
Белки 14,2 г | Жиры 6,1 г | Углеводы 1,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)
Тушеный кролик в сметане с грибами ингредиенты

Приготовление

Тушку кролика разделать на порционные куски. Положить их в глубокую емкость, добавить один литр холодной воды, лимонный сок и оставить на два часа. Благодаря такому процессу мясо станет более мягким, а также оно избавится от специфического запаха.
с лимонами

Вымоченное мясо кролика просушить бумажным полотенцем, поперчить, посолить и добавить к нему мускатный орех. Добавление мускатного ореха придаст блюду пикантные нотки и неповторимый аромат.
мясо с приправами

В глубокой сковородке или в сотейнике поджарить кусочки кроличьего мяса до появления золотистой корочки. Предварительная поджарка поможет сохранить целостность и сочность мясных кусочков.
кролик жарится

Для приготовления кролика в сметане с грибами и придания ему еще большего вкуса и аромата нам нужно использовать овощи. На разделочной доске нужно порезать полукольцами репчатый лук, морковь нарезать колечками, а грибы – крупными пластинами.
режем морковь и грибы

На раскаленную сковородку налить оливковое или подсолнечное масло, бросить поджариваться лук и морковь.
жарим морковь и грибы

Когда овощи станут мягкими – добавить грибы и готовить смесь до появления на грибах золотистой корочки.
грибы

В толстостенную кастрюлю плотно уложить кусочки кроличьего мяса.
горшочек

Добавить к нему поджарку из лука, моркови и грибов.
в горшочек грибы

Залить все ингредиенты блюда сметаной и положить лавровый лист. Готовить блюдо следует на маленьком огне в течении сорока минут.в горшочек сметану
После указанного времени достаньте вашего кролика из кастрюли, посмотрите какой аппетитный он получился.
готовый кролик

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх