Как потушить кролика в сметане с морковью
Приобрести хорошую и свежую тушку кролика в магазинах и на рынках довольно тяжело. Но если это удалось, а вы не знаете, как обойтись с ценным продуктом, попробуйте приготовить тушеного кролика в сметане с морковью, луком в кастрюре. Тушенному кролику будут рады как дети, так и взрослые, в этом рецепте мы расскажем как потушить мясо в сметане с овощами.
- тушка кролика;
- сметана – 1 стакан;
- большая морковка;
- крупная луковица;
- соль, черный перец;
- масло подсолнечное;
- вода – 1 стакан;
- зелень петрушки.
Приготовление
Тушку кролика следует хорошо обмыть и обсушить, после этого поделить на удобные порционные кусочки. Подготовленное таким образом мясо подсолить и слегка поперчить (если блюдо будут кушать дети, можно обойтись только солью). На разогретую с растительным маслом сковороду выложить куски кролика и немного обжарить. Можно это делать сразу в той посуде, где мясо будет тушиться в последующем. 
Морковь и лук очистить, нарезать полукольцами. 
Обжаренные куски кролика перекладывать овощами. 
Когда все будет уложено в казан или другую посуду, пригодную для тушения, залить мясо стаканом простой воды, но не более. 
В процессе готовки продукты пустят сок, поэтому лишнюю воду лить не надо.
Когда кролик потушится минут 40, можно добавлять сметану – просто залить ею мясо, накрыть емкость крышкой и поставить на огонь еще на 30 минут. 
Перед самым выключением засыпать в казан измельченную зелень петрушки. 
Блюдо готовится не быстро, но самое тяжелое во всем процессе – это разделывание мяса, для которого лучше воспользоваться небольшим кулинарным молоточком и острым ножом. 
Подавать кролика в сметане можно с любым гарниром, так как при тушении образуется вкусный сметанно-мясной соус, которым можно полить кашу, картофельное пюре, макаронные изделия.
