МЕНЮ
Все рецепты

Булочки с маком из дрожжевого теста

Сегодня поделюсь своим рецептом, считаю его одним из классических. Как приготовить замечательную, красивую выпечку, пышные и ароматные булочки с маком из дрожжевого теста. Правильные булочки должны получиться румяные и красивые, такую выпечку вы можете конечно и в магазине купить, но поверьте домашние будут в разы лучше.

Мак для начинки можно приготовить по-разному. Кто-то растирает в ступке, кто-то добавляет крахмал, кто-то варит в молоке, а некоторые просто в воде, но для того чтоб начинка была сладкая нужно добавить сахар.

Каждая хозяйка может гордиться своей выпечкой, если она радует глаз, благоухает ароматом, а вкус заставляет готовить вновь и вновь. Ностальгия по такой выпечке остаётся с детства, юности и сопровождает нас всю жизнь. Ранее вкусные булочки готовила мои бабушки, поэтому с ними у меня связаны добрые и тёплые воспоминания.

готовим дрожжевые булочки с маком из детства
Ингредиенты
  • Тесто
  • молоко – 200 мл;
  • дрожжи свежие прессованные – 20 г;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • ванильный сахар – 5 г;
  • мука – 400-450 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • Начинка
  • мак – 130 г;
  • молоко или вода - 180 мл;
  • сахар – 2 ст.л.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Средний
Общее время 2 часа 30 мин.
Подготовка 1 час 40 минут | Приготовление 50 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Булочки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 273 ккал
Белки 6,4 г | Жиры 10 г | Углеводы 40 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Булочки с маком из дрожжевого теста ингредиенты

Приготовление

Начинаем готовить дрожжевое тесто. Как всегда, тёплое молоко нальём в миску, но не горячее.  Добавьте дрожжи. У меня свежие прессованные. Сухих дрожжей потребуется 7-8 грамм.  Добавьте сахар - одну столовую ложку, перемешайте. Через 15-20 минут дрожжи вспенятся.

Растопите сливочное масло. Если оно горячее, то немного охладите. Добавьте в миску с молоком, дрожжами и сахаром.

Всыпьте соль, еще 3 столовые ложки сахара и ванильный сахар. Перемешайте эти ингредиенты.

Всыпьте постепенно просеянную муку.

Сначала тесто перемешивайте в миске, а когда оно загустеет, выложите на стол, присыпанный мукой. Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.

Тесто, которое вы замесили, надо переложить в глубокую посуду и поставить в тёплое место, предварительно накрыв его полотенцем (можно пищевой плёнкой). Можно использовать духовой шкаф, предварительно немного прогретый. Через 50-60 минут тесто подойдет.

А пока тесто подходит, приготовьте начинку для булочек.

Мак залейте водой или молоком. Мисочку с маком поставьте на плиту и проварите его на небольшом огне 10 минут. После немного остудите и тщательно слейте жидкость через сито.

Добавьте сахар и разотрите. Тут можно поступить несколькими способами. Пропустить мак с сахаром через мясорубку. Воспользоваться блендером, кофемолкой или обычной ступкой.

Готовое к работе сдобное тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм.

На пласт выложите мак с сахаром. Равномерно распределите начинку по тесту.

Сверните рулетом тесто с начинкой.

Разрежьте на кусочки по 5 сантиметров шириной.

На каждую маковую булочку посередине надавите деревянной или пластмассовой палочкой, как показано на фото.

Выложите булочки в форму для выпекания. Дайте постоять 30-40 минут в комнате. За это время булочки значительно увеличатся в размере.

Смажьте булочки яйцом и выпекайте в духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.

Ароматные, красивые и необыкновенно вкусные дрожжевые булочки из мака готовы. Подавайте к чаю, кофе, компоту.

булочки с маком

булочки с маком из дрожжевого теста

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх