» » » Жареный адыгейский сыр
Рубрики
Тизерная сеть


Жареный адыгейский сыр

Если вы еще не пробовали жареный адыгейский сыр, для вас есть уникальные рецепты. Универсальный кисло-молочный продукт позволяет сочетать его с любыми другими ингредиентами для блюд. Сыр готовится в кляре, панировке, с кунжутом или овощами. При желании в кляр можно добавить тертый чеснок, молотые орехи, рубленые лепестки миндаля, накрошить зелени. В конце приготовления получится закуска, часть салата или отдельный десерт. Жареный сыр смешайте с овощной нарезкой, полейте соусом. Вот и готов шикарный салат для завтрака, обеда или ужина. Подойдут яства и для праздничного стола, гостей это точно удивит.

Подобным образом приготовьте соевый сыр тофу, фету, сулугуни. Рассольные сыры для рецепта подходят как нельзя лучше. С моцареллой получится десерт, так как этот сыр более сладкий на вкус.

К рецепту допустимо добавить специи. В молотых пряностях кусочки адыгейского панируются перед кляром. То есть, сначала чуть натрите кубики сыра специями, а потом окуните в кляр.

Какие специи подойдут:

  • для сладкого варианта – цедра цитрусовых, анис, ваниль, корица, имбирь, кардамон или мускатный орех;
  • для закусочного кушанья – тмин (молотые семена), кориандр, перец молотый, либо измельченные до порошка сухие пряные травы.

В качестве пряных трав идеально подойдет тимьян. Он не перебьет аромат и вкус самого сыра, лишь добавит пикантности.

Важный нюанс. Готовятся кусочки в большом количестве жира, практически во фритюре. За счет этого появляется равномерная румяная корочка, идеальная степень прожарки. Поэтому необходимо снизить калорийность кушанья. Подойдут бумажные салфетки или полотенца. Обмокните ими блюдо перед употреблением. Лишний жир пропадет, останется шикарная ароматная закуска.
рецепт Жареный адыгейский сыр
Закуски для фуршета / Новогодние рецепты

Ингредиенты



  • сыр адыгейский - 300 г;
  • куриное яйцо - 2 шт.;
  • мука - 2 ст. л.;
  • минеральная вода - 50 мл;
  • соль – щепотка;
  • сахар – щепотка;
  • растительное масло – для жаренья.
Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 20 минут.
Жареный адыгейский сыр фото ингредиенты

Как приготовить вкусный жареный адыгейский сыр в кляре на сковороде

Предлагаю быстрый и простой рецепт оригинального перекуса или закуски из адыгейского сыра. Этот сыр будем жарить в кляре на сковороде. Адыгейский сорт сыра имеет мягкий вкус и консистенцию, готовится он из цельного молока. Этот сыр напоминает среднее между творогом и фетой, чуть сладковатого привкуса. Имеет плотную консистенцию адыгейский сыр, он очень хорошо подходит для жарки на сковороде.

Адыгейский сыр продаётся в упаковке с небольшим количеством сыворотки, чтобы он не подсыхал при хранении. Вынимайте сыр из пачки непосредственно перед приготовлением блюда.
Zharenyj adygejskij syr_2
Приготовьте яичный кляр для сыра. В миску отделите желтки куриные, белки в отдельную сухую ёмкость.
Zharenyj adygejskij syr_3
Миксером взбейте яичные белки в устойчивую пену. Сначала включите первую скорость миксера, затем постепенно двигайтесь к максимальной. Это более удачный способ быстро взбить белки.
Zharenyj adygejskij syr_4
К желткам добавьте по щепотке соли и сахара, муку. Перемешайте вилкой или венчиком.

Zharenyj adygejskij syr_5
Добавляйте холодную минеральную воду с газом. После этой воды кляр получится воздушным.

Zharenyj adygejskij syr_6

Венчиком смешайте аккуратно белки и яичную массу. Получается кляр.
Zharenyj adygejskij syr_7

Адыгейский сыр нарезайте прямоугольниками или кубиками. Нарезку делайте не крупной.
Zharenyj adygejskij syr_8
В глубоком и узком сотейнике или небольшой сковороде разогрейте растительное масло. Нагрейте масло хорошо, должен пойти легкий дымок. Пересыпьте кусочки сыра в кляр. Потом с помощью вилки вынимайте, опускайте в кляр. Обжаривайте сыр до состояния румяной корочки. Сыр получается внутри мягким и нежным. Кляр напоминает по вкусу пончики.
Zharenyj adygejskij syr_9
Шумовкой вынимайте готовый сыр в кляре на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Дальше сыр перекладывайте на тарелку для подачи.
Zharenyj adygejskij syr_10
Жареный адыгейский сыр в кляре не имеет ярко выраженный вкус, поэтому подавайте его с соусом. Можно сделать сметанный соус с зеленью и кислыми огурцами. Подойдёт соус из майонеза и кетчупа, смешайте в пиале. Также вкусно подавать такой сыр к чаю с конфитюром или джемом, сгущённым молоком.
Zharenyj adygejskij syr_13

Жареный адыгейский сыр в панировке

Для панировки в рецепте взяты молотые кусочки пшеничной булки. Вместо них допустимо использовать обычные молотые сухари или орехи. «Изюминка» рецепта – молотый имбирь. Кушанье получается с приятной пикантностью, ароматное.

Ингредиенты:

  • сыр – 400 г;
  • белок куриного яйца – 1 шт.;
  • мука пшеничная (сорт высший) – 4 ст. л.;
  • имбирь молотый – 2 щепотки;
  • пшеничная булка – 100 г;
  • соль мелкая – щепотка;
  • подсолнечное масло – 120 мл.

Zharenyj adygejskij syr_101

Приготовление:

  1. Нарежьте сыр ломтиками примерно 1,5 см в толщину. Посыпьте имбирем. Чуть потрите пальцами, чтобы втереть пряность в нарезку.
  2. Белок куриного яйца вылейте в миску. Подсолите. Взбейте венчиком или миксером до пены.
  3. Пшеничную булку наломайте кусками. В блендере или кофемолке измельчите до мелкой крошки.
  4. Сырные ломтики обмокните в муке со всех сторон. Окуните по одному в белок.
  5. Обмакните панировкой.
  6. Готовится адыгейский сыр на сковороде. Берите посуду с высокими бортами. В ней нагрейте масло до дымка.
  7. Аккуратно выложите заготовки в масло. Жарьте до румяной корочки. Переверните. Готовьте еще 3-4 минуты на среднем огне.
  8. Лопаткой выложите на слои бумажного полотенца. Оставьте на пару минут. Затем переложите на блюдо. При желании оформите томатным соусом, оливками, свежей зеленью.

Жареный адыгейский сыр в муке с кунжутом

Простой вариант, как сделать адыгейский сыр в панировке из муки с кунжутом. Список продуктов для рецепта самый минимальный. Кроме основных продуктов потребуется лишь вода. Берите простую кипяченую или минеральную – на выбор.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 4-5 ст. л.;
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • сыр – 400 г;
  • вода – 0,5 ст.;
  • масло растительное – для жарки.

Zharenyj adygejskij syr_102

Приготовление:

  1. Сыр нарежьте тонкими ломтиками. Окуните в чашку с водой.
  2. В другой емкости смешайте муку с кунжутом. Семена перед этим можно немного подсушить на сухой сковороде. Они приобретут золотистый оттенок.
  3. При этом сразу же готовьте сковороду для жарки. Налейте в нее масло, потребуется слой толщиной около 1 см. Хорошенько прогрейте.
  4. Куски обваляйте в мучной смеси. Переложите в масло. Если все сделано правильно, масло при этом начнет немного шипеть.
  5. Жарьте ломтики с двух сторон, пока не появится румяный цвет.
  6. Переложите в тарелку. Перед подачей обмокните бумажными салфетками от жира. Подайте со свежей петрушкой. Очень вкусно получается, если полить ломтики пчелиным медом.

Адыгейский сыр с помидорами на сковороде

Вкусный сыр готовится и с овощами. С помидорами, прованскими травами блюдо достойно пятизвездочного ресторана. В рецепте кушанье готовится на сковороде, но можете запечь в духовке. Используйте температуру в 200 градусов на 20 минут.

Ингредиенты:

  • сыр адыгейский – 300 г;
  • пармезан – 40-50 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука кукурузная – 2 ст. л. (без горки);
  • соль – 2 щепотки;
  • сухие прованские травы – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 10 г;
  • петрушка – для украшения;
  • помидоры свежие – 150 г;
  • подсолнечное масло – 1 ч. л.

Zharenyj adygejskij syr_103

Приготовление:

  1. Произвольно нарежьте адыгейский сыр ломтиками. Пармезан перетрите через терку.
  2. Помидоры нарежьте половинками (если взяты черри) или четвертинками.
  3. Яйца взболтайте в миске до однородности. Добавьте муки, соли. Перемешайте. Необходима масса без комочков.
  4. Соедините сыр с яичной заготовкой.
  5. На чугунной сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масла. Выложите яично-сырную массу. Наверх разложите куски помидоров.
  6. Посыпьте травами.
  7. Жарьте на медленном огне при закрытой крышке 5-7 минут. Затем крышку откройте. Держите на огне еще 10-12 минут. Перед подачей немного остудите – 2-3 минуты. Посыпьте петрушкой. Приятного вам аппетита!
Раздел рецепта: Закуски для фуршета / Новогодние рецепты

Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

Мы в социальных сетях
Группа фейсбук Группа одноклассники Группа вконтакте Группа пинтерест Яндекс коллекции
Copyright © vkys.info Контакты
Полное или частичное копирование материалов с https://vkys.info/ без согласования с редакцией запрещено.