Салат из морской капусты с яйцом
Предлагаем вам приготовить полезный и вкусный салат из морской капусты с добавлением отварного яйца, эти компоненты вкусно сочетаются, а добавив к них несколько других продуктов, можно получить вкусную закуску.
Отличным дополнением к салату из морской капусты (ламинарии) будет арбузная редька. Этот сочный овощной гибрид ярко-розового цвета обладает легкой горчинкой, сладковатым привкусом, что придает готовому блюду особенную пикантность. Нарезка закуски отнимет у вас не более 20 минут. Количество продуктов указано на три порции.
- морская капуста – 300 г;
- яйца – 4-5 шт.;
- арбузная редька – 220-230 г;
- редис – 220-230 г;
- молодой зеленый лук – 10 перьев;
- молотый черный перец с солью – на свой вкус;
- масло растительное – 3 ст. л.
Приготовление
Очистите от шкурки арбузную редьку, помойте, дайте ей обсохнуть. Нарежьте тоненько соломкой, переложите в салатник. Чтобы салат получился нежнее, можно потереть редьку на крупной терке.
Промойте редиску, обсушите, удалите хвостики, порежьте так же, тонкими брусочками. Отправьте в салатник.
Ополосните под проточной водой зеленый лук, дайте ему обсохнуть, измельчите. Переложите к редьке с редиской.
Яйца, сваренные «вкрутую», почищенные от скорлупы, нарежьте на маленькие кубики. Добавьте к овощам.
Переложите в салатник ламинарию, по своему вкусу посолите, поперчите. Влейте растительное масло.
Салат перемешайте, сразу можете подавать на стол.
Вот так выглядит наша закуска.
Морской салат с яйцом и кукурузой
Можно экспериментировать с ламинарией бесконечно. Предлагаем очень удачное ее сочетание с отварными яйцами и консервированной кукурузой. По желанию в эту закуску можете еще добавить репчатый лук, лучше всего его замариновать в смеси уксуса и воды, чтобы ушла лишняя горечь.
Ингредиенты
- морская капуста – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 100 г;
- натуральный йогурт без добавок – 50 мл;
- соль – на свой вкус.
Приготовление
- Сварите «вкрутую» яйца, дайте им остыть, удалите скорлупу, потрите на крупную терку (можете порезать небольшими кубиками).
- На плоское блюдо переложите капусту, сверху добавьте яйца. Немного посолите.
- Консервированную кукурузу переложите в дуршлаг, промойте, дайте стечь. Выложите верхним слоем.
- Полейте все сверху йогуртом, можете подавать к столу.
Салат с ламинарией, яйцом и морковью по-корейски
Этот вариант салата получается не только вкусным и полезным, но еще достаточно сытным, за счет таких компонентов как колбаса и крабовые палочки. В данном рецепте используется сервелат, но вы можете взять ветчину или полукопченую колбаску.
Ингредиенты
- морская капуста – 300 г;
- колбаса копченая – 150 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- морковь по-корейски – 200 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- палочки крабовые – 100 г;
- майонез – 100-120 мл.
Приготовление
- Палочки крабовые и колбасу порежьте соломкой.
- Сваренные «вкрутую», очищенные от скорлупы яйца порежьте также соломкой (можно потереть их на крупную терку).
- С репчатой луковицы удалите шелуху, промойте, нарежьте маленькими кубиками. Чтобы ушла излишняя горечь, на 7-10 минут поместите лук в пиалку с маринадом (уксус и вода в равных пропорциях).
- Морковь по-корейски, как правило, нарезана длинной тонкой соломкой. Чтобы в закуске все компоненты были приблизительно одинакового размера, порежьте ее. Можно в этом рецепте заменить морковку свеклой по-корейски.
- Все подготовленные продукты переложите в салатник, заправьте майонезом и перемешайте. По желанию можете сформировать салат послойно, используя кулинарное кольцо. Так он будет выглядеть более празднично. Очередность слоев может быть такой: капуста – крабовые палочки – лук – колбаса – морковь – яйца. На каждый слой наносите легкую майонезную сеточку.
Зеленый салат с яйцом, кальмарами и морской капустой
Очень гармонично сочетается с пикантной ламинарией нежный кальмар. А добавление к ним консервированных либо свежих овощей в результате дают потрясающе полезное и вкусное блюдо. Несмотря на то, что не все любят морскую капусту, именно в такие закуски она вносит оригинальную нотку.
Ингредиенты
- капуста морская – 200 г;
- морковка (небольшая) – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- кальмары – 150 г;
- молотый черный перец с солью – по своему вкусу;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- соус соевый – 1 ст. л.
Приготовление
- Помойте огурец и нарежьте тонкой соломкой.
- Яйца сварите «вкрутую», остудите, почистите от скорлупы, нарежьте кубиком (можно потереть на крупную терку).
- Очистите от кожуры морковь, помойте, измельчите, потерев на терке либо нарезав тонкой соломкой. В салат по этому рецепту можно класть корейскую морковку.
- Подготовьте кальмары. Замороженные тушки следует достать заранее, чтобы они разморозились при комнатной температуре естественным путем. Если вы не располагаете свободным временем, можно положить их в теплую воду. Теперь ошпарьте кипятком, так их будет удобнее очистить. Удалите розовую верхнюю кожицу, а также жесткую хорду, внутренности. Доведите до кипения воду, подсолите, варите в ней кальмары ровно 1 минуту. Когда остынут, порежьте тонкой соломкой.
- В отдельной пиалке сделайте заправку, соединив растительное масло с соевым соусом, молотым перцем.
- Все подготовленные компоненты с ламинарией переложите в салатник, полейте заправкой, перемешайте. Салат готов, можно сразу же подавать его на стол.
Закуска из морской капусты с крабовыми палочками
Не менее вкусными получаются салаты с морскими водорослями и обжаренными овощами. В данном случае предлагаем использовать лук с морковью, но при желании можете добавить в обжарку болгарский перец. Вместо указанного в рецепте репчатого лука можно взять пучок молодого зеленого.
Ингредиенты
- ламинария – 250 г;
- яйца – 2-3 шт.;
- крабовые палочки (либо мясо краба) – 100 г;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. л.
Приготовление
- Снимите с луковицы шелуху, промойте, порежьте мелким кубиком.
- Морковь почистите от кожуры, помойте, натрите на крупную терку.
- В сковороде нагрейте растительное масло, выложите луковые кубики, поджарьте до золотистого оттенка. Добавьте морковь, перемешайте, обжаривайте еще 4-5 минут.
- Разморозьте крабовые палочки, порежьте тонкой соломкой.
- Сварите «вкрутую» яйца, остудите, почистите от скорлупы, нарежьте кубиком или соломкой.
- Переложите в салатник все подготовленные продукты, туда же отправьте морскую капусту, перемешайте. Отдельная заправка к этому салату не требуется, достаточно будет масла, в котором обжаривались овощи. Но если его слишком много, то лучше сцедите, чтобы готовое блюдо не получились слишком маслянистым.
Рецепт салата с зеленым горошком и ламинарией
Вариант закуски с консервированным горошком можно дополнить отварным рисом или порезанным кубиками картофелем, получится сытнее. Вместо крабовых палочек можете взять отварное филе белой рыбы, креветки либо кальмары. Проявляйте свою фантазию, в любом случае получится вкусно.
Ингредиенты
- морская капуста – 300 г;
- палочки крабовые – 180 г;
- яйца – 4 шт.;
- горошек консервированный – 1 банка (340-380 г);
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 2-3 ст. л.
Приготовление
- Разморозьте крабовые палочки, порежьте соломкой либо кубиком.
- Отваренные «вкрутую», очищенные от скорлупы яйца натрите на крупную терку или порежьте кубиками.
- Горошек из банки переложите в дуршлаг, под проточной водой промойте, дайте хорошенько стечь.
- Удалите с луковицы шелуху, промойте, нарежьте маленькими кубиками. На 7-8 минут залейте маринадом из равных частей уксуса и воды, так из него уйдет лишняя горечь.
- Все подготовленные компоненты сложите в салатник, добавьте ламинарию и майонез. Перемешайте, можете кушать. Закуску также можно заправлять растительным маслом, будет не менее вкусно, но гораздо полезнее.
Советы по приготовлению
- Если вы используете консервированную морскую капусту, то перед тем, как отправлять ее в блюдо, желательно хорошенько промыть, чтобы избавиться от уксуса и прочих не совсем полезных добавок. Для этого залейте ламинарию на 10 минут холодной водой, потом дайте стечь, откинув на дуршлаг.
- Так как морские водоросли представляет собой тонкие длинные ленточки, то в готовых салатах это выглядит не очень презентабельно. Будет красивее, если вы нарежете ее небольшими кусочками с помощью обычных кухонных ножниц.
- При использовании замороженной ламинарии, важно правильно ее разморозить. Не делайте это в воде или микроволновой печи. Лучше достаньте ее заранее, пусть в течение часа полежит в комнатных условиях, разморозится естественным путем. Потом останется лишь в течение 5 минут проварить ее в подсоленной воде.
- Во всех приведенных рецептах можно заменять яйца кальмарами. Получается очень вкусно.
- Салаты из морской капусты хорошо сочетаются с гарниром – рисом, картофелем (отварным, жареным или запеченным), с макаронами.
- К блюдам из ламинарии в качестве заправки хорошо подходит кунжутное масло.
- Готовые салаты перед подачей к столу можно посыпать льняными или кунжутными семечками. Получается симпатично и полезно.
- Очень гармонично сочетаются два виды капусты – морская и обычная белокочанная. Можете использовать такой тандем в любом из приведенных рецептов.
- Так как морские водоросли отлично дополняют морепродукты, попробуйте еще варианты с консервированной сайрой в масле или с селедкой. Получается очень вкусно.
