МЕНЮ
Все рецепты

Гратен из картошки с грибами

Гратен из картофеля с грибами – это семейное блюдо, чаще всего его готовят в духовке, но некоторые используют мультиварку и даже микроволновку. По сути это запеканка, как правило, ее делают с корочкой из сыра или панировочных сухарей.

Предлагаем простое и бюджетное блюдо из картошки и грибов. Вкуснее всего готовить его в грибной сезон из лесных свежих грибов, в любое другое время можно приготовить из привычных и недорогих вешенок или шампиньонов. В этом блюде чаще всего используют сливки, они делают блюдо более нежным со сливочным вкусом, картошка получается просто изумительно мягкой и вкусной. Также в запеканку можно добавить обжаренное куриное филе или мясной фарш.

готовим картофельный гратен с грибами
Ингредиенты
  • картофель – 500 г;
  • вешенки – 200 г;
  • сливки 10% - 150 мл;
  • сыр твёрдый – 70 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • укроп – 10 г;
  • соль – по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 30 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 60 мин.
Кухня Французская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 128 ккал
Белки 4,9 г | Жиры 7,5 г | Углеводы 8,9 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 4)
Гратен  из картошки с грибами ингредиенты

Приготовление

Вначале очистим луковицу, ополоснём и нарежем мелко. Выложим в сковороду и добавим подсолнечное масло. Ставим на огонь.

На среднем огне помешивая, обжарим лук до мягкости. Вместо репчатого лука можно использовать шалот или порей, блюдо получится более французское.

У грибов обрежем нижнюю часть грибницы, ополоснём и нарежем произвольно, по своему усмотрению. Выкладываем в сковороду к луку.

На небольшом огне продолжаем обжаривать грибы с луком ещё в течение 5-7 минут.

Картофель, заранее вымытый, очистим, ополоснём и нарезаем тонкими кружками, примерно 2-3 миллиметра толщиной. Можно делать это с помощью обычного или фигурного ножа.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем половину нарезанного картофеля внахлёст друг на друга. Слегка посолим. Если вы почитатель специй – можете добавить их по своему вкусу. Подойдут прованские травы, щепотка чеснока, карри.

Поверх выложенного картофеля раскладываем обжаренные грибы с луком.

Выкладываем на грибы оставшийся картофель, тоже немного солим и отставим в сторону на 2-3 минуты.

Приготовим заливку для гратена. В миску разбиваем яйца.

Добавляем сливки или молоко.

Добавляем тертый твердый сыр, тщательно перемешиваем.

Укроп моем, мелко нарезаем и кладем в заливку.

Перемешиваем яйца, сливки, сыр и зелень. Немного солим, заливка готова.

Выливаем ее в форму с картофелем и грибами. Распределяем ровно по всей поверхности.

Накрываем фольгой и при температуре 180 градусов запекаем гратен в течение 35-40 минут. Минут за 10-15 до окончания снимаем фольгу и даём блюду подрумяниться. Можно присыпать еще сыром или сухарями.

Готовый картофельный гратен с грибами подаём к столу в форме для запекания или выкладываем порционно на тарелки.

Предлагаем вам также рецепт вкусного гратена из картошки с мясом и грибами.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх