МЕНЮ
Все рецепты

Гратен из картошки с грибами

Гратен  из картошки с грибами

Гратен – это семейное блюдо, чаще всего его готовят в духовке, но некоторые используют мультиварку и даже микроволновку. По сути это запеканка, как правило, ее делают с корочкой из сыра или панировочных сухарей. Мы предлагаем простое и бюджетное блюдо из картошки и грибов. Вкуснее всего готовить его в грибной сезон из лесных свежих грибов, в любое другое время можно приготовить из привычных и недорогих вешенок или шампиньонов. В этом блюде чаще всего используют сливки, они делают блюдо более нежным со сливочным вкусом, картошка получается просто изумительно мягкой и вкусной.

Гратен из картофеля с грибами это не диетическое блюдо, но очень сытное. Так как многие любят блюда из картошки, надеюсь, что этот рецепт оценят в вашей семье. При желании помимо грибов можно использовать обжаренное куриное филе или мясной фарш.

ВРЕМЯ: 90 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
  • картофель – 400 г;
  • вешенки – 200 г;
  • сливки 10% - 150 мл;
  • сыр твёрдый – 70 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • укроп – 10 г;
  • соль – по вкусу.
Гратен  из картошки с грибами ингредиенты

Приготовление

Вначале очистим луковицу, ополоснём и нарежем мелко. Выложим в сковороду и добавим подсолнечное масло. Ставим на огонь.
Graten iz kartoshki s gribami_2
На среднем огне помешивая, обжарим лук до мягкости. Вместо репчатого лука можно использовать шалот или порей, блюдо получится более французское.
Graten iz kartoshki s gribami_3
У грибов обрежем нижнюю часть грибницы, ополоснём и нарежем произвольно, по своему усмотрению. Выкладываем в сковороду к луку.
Graten iz kartoshki s gribami_4
На небольшом огне продолжаем обжаривать грибы с луком ещё в течение 5-7 минут.
Graten iz kartoshki s gribami_5
Картофель, заранее вымытый, очистим, ополоснём и нарезаем тонкими кружками, примерно 2-3 миллиметра толщиной. Можно делать это с помощью обычного или фигурного ножа.
Graten iz kartoshki s gribami_6


Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем половину нарезанного картофеля внахлёст друг на друга. Слегка посолим. Если вы почитатель специй – можете добавить их по своему вкусу. Подойдут прованские травы, щепотка чеснока, карри.
Graten iz kartoshki s gribami_7
Поверх выложенного картофеля раскладываем обжаренные грибы с луком.
Graten iz kartoshki s gribami_8
Выкладываем на грибы оставшийся картофель, тоже немного солим и отставим в сторону на 2-3 минуты.
Graten iz kartoshki s gribami_9
Приготовим заливку для гратена. В миску разбиваем яйца.
Graten iz kartoshki s gribami_10
Добавляем сливки или молоко.
Graten iz kartoshki s gribami_11
Добавляем тертый твердый сыр, тщательно перемешиваем.
Graten iz kartoshki s gribami_12

Укроп моем, мелко нарезаем и кладем в заливку.
Graten iz kartoshki s gribami_13

Перемешиваем яйца, сливки, сыр и зелень. Немного солим, заливка готова.
Graten iz kartoshki s gribami_14
Выливаем ее в форму с картофелем и грибами. Распределяем ровно по всей поверхности.
Graten iz kartoshki s gribami_15
Накрываем фольгой и при температуре 180 градусов запекаем гратен в течение 35-40 минут. Минут за 10-15 до окончания снимаем фольгу и даём блюду подрумяниться. Можно присыпать еще сыром или сухарями.
Graten iz kartoshki s gribami_16
Готовый картофельный гратен с грибами подаём к столу в форме для запекания или выкладываем порционно на тарелки.
Graten iz kartoshki s gribami_19

Предлагаем вам также рецепт вкусного гратена из картошки с мясом и грибами.

Оцените рецепт

Добавить комментарий

вверх